蔬菜煎餅

嘟媽媽的魔法料理
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描述

冰箱剩下的蔬菜都可以做為食材喔
簡單又好吃的清冰箱料理

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1/4顆
1條
3顆
2根
適量
適量
適量

步驟

  • 高麗菜切細絲洗淨後瀝乾水份
加兩大匙的鹽抓一抓
放置十分鐘等菜軟化出水

    高麗菜切細絲洗淨後瀝乾水份 加兩大匙的鹽抓一抓 放置十分鐘等菜軟化出水

  • 地瓜去皮後刨絲

    地瓜去皮後刨絲

  • 蔥切成蔥花

    蔥切成蔥花

  • 高麗菜多洗幾次洗掉鹽份
然後擠乾水分
(我是用蔬果脫水機,又快又省力)
把高麗菜絲、地瓜絲、蔥花、蛋、白胡椒粉全部拌勻
再加一些低筋麵粉增加稠度

    高麗菜多洗幾次洗掉鹽份 然後擠乾水分 (我是用蔬果脫水機,又快又省力) 把高麗菜絲、地瓜絲、蔥花、蛋、白胡椒粉全部拌勻 再加一些低筋麵粉增加稠度

  • 鍋子放點油熱鍋後
挖一大湯匙放進鍋中攤平
用中小火慢煎
感覺有凝固後再翻面
要有耐心等待不然就會碎掉了

    鍋子放點油熱鍋後 挖一大湯匙放進鍋中攤平 用中小火慢煎 感覺有凝固後再翻面 要有耐心等待不然就會碎掉了

  • 兩面都煎成金黃色後就可起鍋囉

    兩面都煎成金黃色後就可起鍋囉

小撇步

低筋麵粉可以不加,但最好多加一顆蛋比較能讓材料都黏在一起

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