黑椒洋蔥豬柳|大人口味|香辣過癮

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描述

某天突然有點想吃台灣的夜市牛排,但是家中只有豬里肌,於是決定來做一道香香辣辣的黑胡椒醬炒洋蔥豬柳,一次分裝好,可以當作兩天晚餐的主菜。
偶爾想吃吃重口味嗎?黑胡椒醬做法一定要學起來~因為用家中現有的調味粉跟醬料就能快速做得出來喔~
搭配白飯或煮個義大利麵剛剛好,再來一份沙拉或水煮蔬菜,輕鬆省事又健康滿分!

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1/2顆
3瓣
1/2包
適量
醃豬里肌
400公克
1大匙
1大匙
1大匙
1小匙
黑胡椒醬(調味醬汁)
1大匙
1小匙
2大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 豬柳先用醃料醃10分鐘、蒜頭切末、洋蔥切絲、金針菇去尾對切撥散備用。

  • 平底鍋加一點油,開中火,放入里肌肉炒至7-8分熟,起鍋備用。(如果覺得油太多,可以用紙巾將多餘的油脂吸掉。)

    平底鍋加一點油,開中火,放入里肌肉炒至7-8分熟,起鍋備用。(如果覺得油太多,可以用紙巾將多餘的油脂吸掉。)

  • 鍋裡放入奶油。

    鍋裡放入奶油。

  • 奶油融化後,放入洋蔥及蒜末,炒出香氣。(喜歡洋蔥軟一點的口感的話,可以炒到透明、變軟。)

    奶油融化後,放入洋蔥及蒜末,炒出香氣。(喜歡洋蔥軟一點的口感的話,可以炒到透明、變軟。)

  • 接著放入剛剛炒7-8分熟的豬柳。

    接著放入剛剛炒7-8分熟的豬柳。

  • 放入黑胡椒醬(調味醬汁),與豬柳快速拌炒均勻,蓋鍋蓋,悶3分鐘左右,至豬柳全熟。

    放入黑胡椒醬(調味醬汁),與豬柳快速拌炒均勻,蓋鍋蓋,悶3分鐘左右,至豬柳全熟。

  • 最後放入金針菇,拌炒30秒。

    最後放入金針菇,拌炒30秒。

  • 起鍋,分裝至兩個玻璃保鮮盒中。

    起鍋,分裝至兩個玻璃保鮮盒中。

小撇步

調黑胡椒醬時注意事項:
1.建議黑胡椒粉不要一次下太多,會很辣!噴火的辣~~~
2.醬油膏各家用的可能也不同,香菇素蠔油、蔭油膏會比較甜口,一般油膏則比較鹹口,添加時不要一次倒太多。
3.油膏跟番茄醬都不容易散,所以事先在容器中調後,再一起加入鍋內,比較不會手忙腳亂。

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因為命運巧妙安排成為廚房新手一枚(2021,資歷2年) 🎈希望做出合家人口味的好吃料理 🎈希望搭配不同食材做出營養均衡的每一餐 🎈希望能尋找有效率的方式完成料理,節省時間去做其他也喜歡做的事 歡迎到部落格看看許多料理小故事:https://littleskyworld.com

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