螞蟻上樹

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描述

螞蟻上樹 / 給新手的料理教學

絞肉系列的料理向來變化多端
這次搭配冬粉,又是另一個火花出來了^^

完整影片:https://www.youtube.com/watch?v=Gyerp_11gPc&t=5s

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

80公克
2球
調味料
10毫升(ml)
2瓣
10公克
2根
10毫升(ml)
100毫升(ml)
少許

步驟

  • 冬粉2球,先泡水十分鐘
(或泡到軟即可)
隨後撈起瀝乾置一旁備用

    冬粉2球,先泡水十分鐘 (或泡到軟即可) 隨後撈起瀝乾置一旁備用

  • 蒜頭切碎末

    蒜頭切碎末

  • 蔥切碎末
蔥白、蔥綠分開放置

    蔥切碎末 蔥白、蔥綠分開放置

  • 大火熱鍋約1分鐘後
加入食用油

    大火熱鍋約1分鐘後 加入食用油

  • 油溫夠之後
(以手掌靠近鍋面,感受到暖爐最強般的溫度)
下豬絞肉拌炒
將絞肉炒至沒有結大塊

    油溫夠之後 (以手掌靠近鍋面,感受到暖爐最強般的溫度) 下豬絞肉拌炒 將絞肉炒至沒有結大塊

  • 絞肉炒至沒有結塊後
將肉撥至一旁
鍋內留點空間
這時侯下蒜頭略作拌炒
隨即將豆瓣醬倒在蒜末上炒出香氣

    絞肉炒至沒有結塊後 將肉撥至一旁 鍋內留點空間 這時侯下蒜頭略作拌炒 隨即將豆瓣醬倒在蒜末上炒出香氣

  • 將蔥白倒在絞肉上炒香

    將蔥白倒在絞肉上炒香

  • 豆瓣香跟蔥香味都出來之後
將鍋內所有食材拌炒均勻

    豆瓣香跟蔥香味都出來之後 將鍋內所有食材拌炒均勻

  • 鍋內食材拌勻後
將備好的水倒入
然後下醬油調味

    鍋內食材拌勻後 將備好的水倒入 然後下醬油調味

  • 不用等水滾
醬油下了之後
稍加攪拌均勻就可以下冬粉拌炒
讓冬粉慢慢收汁

    不用等水滾 醬油下了之後 稍加攪拌均勻就可以下冬粉拌炒 讓冬粉慢慢收汁

  • 冬粉收汁收得差不多了
就可以下蔥綠拌一下
起鍋前再撒點胡椒粉提香氣
就可以起鍋嘍^^

    冬粉收汁收得差不多了 就可以下蔥綠拌一下 起鍋前再撒點胡椒粉提香氣 就可以起鍋嘍^^

小撇步

完整影片:https://www.youtube.com/watch?v=Gyerp_11gPc&t=5s

如果沒有要配飯吃的朋友
(想單純吃炒冬粉)
醬油跟豆瓣醬可以去除3成的份量
這樣就可以單吃啦~~

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