小煮婦

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10分鐘上菜回鍋肉下飯下酒好夥伴

Name: 10分鐘上菜 回鍋肉 下飯下酒好夥伴 by 小煮婦
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 五花肉 400g; 豆乾 4片; [調味料] 辣豆瓣 2大匙; 高麗菜 1/6顆; [調味料] 甜麵醬 1 1/2大匙; 蒜苗 2支

描述

最近高麗菜價很便宜，開始各種高麗菜創意料理，除了清炒以外，搭配炒過的五花肉，讓人一口接一口。

完整的步驟請參考：https://reurl.cc/6yYdjr

51 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

五花肉

400g
豆乾

4片
高麗菜

1/6顆
蒜苗

2支

調味料

辣豆瓣

2大匙
甜麵醬

1 1/2大匙

步驟

煮一鍋水，水滾後將五花肉放入煮15分鐘，拿筷子試試看可以輕鬆穿刺即可。要做回鍋肉建議肉在前一天燙過冰在冷藏備用，冰過的肉更好切成薄片
五花肉切薄片越薄越好，下鍋遇熱後邊緣才會捲起來。豆干斜切薄片，高麗菜用手剝成適合入口的大小。蒜苗斜切備用。
爆香：在炒鍋中放入一些油，待油熱之後放入五花肉片炒，看到油脂炒到有點透明後，加入豆乾，將豆乾炒出香氣。
調味：加入豆瓣醬及甜麵醬快速拌炒，讓每塊五花肉跟豆干都能沾附上醬汁。
加入蔬菜：先加入蒜苗炒香，再加入高麗菜，高麗菜炒到熟即可。

小撇步

步驟2的手剝高麗菜可以增加菜與醬料的接觸面積，可以快速入味喔～

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2021/04/05 發表

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