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電鍋料理麻油雞飯

電鍋料理麻油雞飯
48 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

菇類抓醃用
雞肉抓醃用
煮飯水量

步驟

  • 紅蘿蔔去皮切絲;香菇切片、杏鮑菇切塊後與鹽巴一同抓勻。
以廚房紙巾將雞腿肉表面按壓吸乾多餘水分,加鹽巴、黑胡椒抓勻。

    紅蘿蔔去皮切絲;香菇切片、杏鮑菇切塊後與鹽巴一同抓勻。 以廚房紙巾將雞腿肉表面按壓吸乾多餘水分,加鹽巴、黑胡椒抓勻。

  • 準備平底鍋倒入黑麻油與薑片,開小火慢慢煸至薑片邊緣捲曲即取出。

    準備平底鍋倒入黑麻油與片,開小火慢慢煸至片邊緣捲曲即取出。

  • 投入切塊的雞腿肉於原鍋,轉中火煎到兩面上色後起鍋備用。

    投入切塊的雞腿肉於原鍋,轉中火煎到兩面上色後起鍋備用。

  • 投入紅蘿蔔、菇類於原鍋,轉中火炒到食材微出水即熄火。

    投入紅蘿蔔、菇類於原鍋,轉中火炒到食材微出水即熄火。

  • 於電鍋內鍋中投入洗淨的白米、蔬菜、薑片與雞肉,再倒入清水與米酒,放置於電鍋中,外鍋倒一米杯的清水,按下煮飯鍵。

    於電鍋內鍋中投入洗淨的白米、蔬菜、片與雞肉,再倒入清水與米酒,放置於電鍋中,外鍋倒一米杯的清水,按下煮飯鍵。

  • 待電源跳起先悶10分鐘,以飯匙拌勻後再悶5分鐘即可。

    待電源跳起先悶10分鐘,以飯匙拌勻後再悶5分鐘即可。

小撇步

這樣的水量煮飯的口感會比較粒粒分明,如果喜歡吃軟爛一點,可以直接把水跟米酒的比例拉高至各半杯。

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