#123 甜豆炒蝦仁
描述
買了一大包冷凍蝦還沒用完，這次繼續把牠消滅掉吧：D
用甜豆來一起烹煮，簡單調味，清爽脆口與蝦仁滿搭配的喔。
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論：）
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步驟
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【今日食材】 ➥冷凍蝦；用帶殼的可以熬煮蝦湯會更鮮甜
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➥蝦仁；醃製後瀝水備用 (也可用紙巾擦乾) ➥甜豆；去頭尾拔絲清洗備用 ➥蒜頭；切蒜片 ➥嫩薑；切薑片 ➥紅辣椒；切辣椒片 (不吃辣可不放，改放紅蘿蔔配色也不錯) ➥
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①轉中小火🔥➕適量沙拉油、薑片爆香 ②➕蝦仁煎煮至表面變紅帶點透明感後撈出備用 (差不多1分鐘左右，蝦子6~7分熟)
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①原鍋子如果太髒可稍微用紙巾擦過 ②轉中小火🔥➕適量沙拉油、蒜片爆香 ③➕甜豆翻炒讓甜豆吃入油香味 (約半分鐘)
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①➕清水煮至收汁 (這邊看甜豆想吃脆一點的還是軟嫩一點的可自己調整收汁時間，約1~2分鐘，太乾的話水可以多加一些)
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小撇步
❶用帶殼蝦的話可以熬蝦湯，讓湯品更鮮甜
❷甜豆收汁約1~2分鐘 (軟硬度就看個人喜好)，如果太乾可多加一些清水
❸如果湯汁煮太多也可以加點太白粉水來做勾芡也不錯喔
