百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
台灣櫻花 進口家電
57 食譜 271 粉絲

榛果焦糖奶油麵包捲

榛果焦糖奶油麵包捲

描述

此份麵團可製作 25份/每份30g

16 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 所有材料混合以低速攪打10分鐘。

    所有材料混合以低速攪打10分鐘。

  • 再轉中速攪打5分鐘至麵團帶有光澤即可。

    再轉中速攪打5分鐘至麵團帶有光澤即可。

  • 麵團整形放入保鮮盒內密封,室溫發酵至1倍大約1小時。

    麵團整形放入保鮮盒內密封,室溫發酵至1倍大約1小時。

  • 取出平壓完整排氣分切25份每份約30g,
滾圓取間隔置入抹油烤盤中密封好靜置鬆弛15分鐘。

    取出平壓完整排氣分切25份每份約30g, 滾圓取間隔置入抹油烤盤中密封好靜置鬆弛15分鐘。

  • 取出以擀麵棍桿壓成10*20橢圓片。

    取出以擀麵棍桿壓成10*20橢圓片。

  • 奶油乳酪分切成5g置於前端,上方以切麵刀切成條狀。

    奶油乳酪分切成5g置於前端,上方以切麵刀切成條狀。

  • 擠上榛果焦糖醬。

    擠上榛果焦糖醬。

  • 面皮以信封折疊方式向上方捲起,
下方收口處按壓捏合。

    面皮以信封折疊方式向上方捲起, 下方收口處按壓捏合。

  • 收口處朝下取間隔排入烤盤內。

    收口處朝下取間隔排入烤盤內。

  • 蒸烤箱開啟發酵模式35度,
發酵時間45分鐘。

    蒸烤箱開啟發酵模式35度, 發酵時間45分鐘。

  • 再以旋風烘烤模式190度預熱,溫度到達
轉185度烘烤時間15分鐘。

    再以旋風烘烤模式190度預熱,溫度到達 轉185度烘烤時間15分鐘。

  • 烘烤至金黃上色即可。

    烘烤至金黃上色即可。

  • 取出待完全放涼,再完全密封冷凍保存。

    取出待完全放涼,再完全密封冷凍保存。

8,984 瀏覽
avatar
台灣櫻花 進口家電 57 食譜 271 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 雞肉 番茄 台式泡菜 炒麵 糖葫蘆 杏鮑菇 義大利麵 小黃瓜 豆腐 白菜滷 三杯雞 家常菜 蒸蛋 雞蛋豆腐 酸辣湯 滷肉 麻婆豆腐 番茄炒蛋 湯麵 高麗菜 四季豆 排骨 打拋豬 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 雞湯 花椰菜 餅乾 南瓜 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 炒飯 雞胸肉 竹筍 粽子 高麗菜飯 鮭魚 地瓜 香菇雞湯 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 瓜仔肉 菠菜 茄子 低脂高蛋白 金針菇 早餐