🥮 芝麻甜燒餅

Angel
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描述

低糖、酥脆又沒有油膩感,
一起來試試看吧!
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@angelcookpad

食材

<主要食材>
<油酥>
<表面裝飾>
10g
30g
約20g

步驟

  • 麵團揉到光滑,表面沾一些油,在上方鋪上一層保鮮膜,備用。

    麵團揉到光滑,表面沾一些油,在上方鋪上一層保鮮膜,備用。

  • 麵粉和油在鍋中攪拌均勻,開中火,炒至成糰即可熄火備用。

    麵粉和油在鍋中攪拌均勻,開中火,炒至成糰即可熄火備用。

  • 將麵團桿成一個長方形,均勻的鋪上油酥,並把麵團捲起分成8等分。

    將麵團桿成一個長方形,均勻的鋪上油酥,並把麵團捲起分成8等分。

  • 把每一等分的切口捏緊不要讓油酥外露,捏口朝上壓扁成一個小圓。

    把每一等分的切口捏緊不要讓油酥外露,捏口朝上壓扁成一個小圓。

  • 將芝麻內餡的粉混合均勻,小圓麵團用趕麵棍桿開,包入芝麻餡,收口。
👉口要確實捏實,不要讓芝麻餡跑出來囉!

    將芝麻內餡的粉混合均勻,小圓麵團用趕麵棍桿開,包入芝麻餡,收口。 👉口要確實捏實,不要讓芝麻餡跑出來囉!

  • 預熱烤箱 200℃ (395℉)

  • 收口朝下,用桿麵棍上下桿開形成一個牛舌狀。
使用糖10g+水30g在牛舌表皮上塗一層薄薄的膜,
將芝麻撒上去,用桿麵棍輕輕的桿一下讓芝麻固定。
👉 也可將白芝麻放在盤子裡,將牛舌放上去沾,
我個人覺得拿來拿去很容易會弄破或變形。

    收口朝下,用桿麵棍上下桿開形成一個牛舌狀。 使用糖10g+水30g在牛舌表皮上塗一層薄薄的膜, 將芝麻撒上去,用桿麵棍輕輕的桿一下讓芝麻固定。 👉 也可將白芝麻放在盤子裡,將牛舌放上去沾, 我個人覺得拿來拿去很容易會弄破或變形。

  • 放入烤箱200℃(華氏烤箱將溫度調到390℉)烤20分鐘。
👉十分鐘的時候可以將烤盤換方向讓他們平均受熱。

    放入烤箱200℃(華氏烤箱將溫度調到390℉)烤20分鐘。 👉十分鐘的時候可以將烤盤換方向讓他們平均受熱。

  • 拿出烤箱即可享用中空又酥脆的甜燒餅囉!

    拿出烤箱即可享用中空又酥脆的甜燒餅囉!

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