零失敗墨西哥辣肉醬（無麩質料理）
描述
這一道料理所使用的食材完全無麩質，可單吃也可配白飯、麵包、馬鈴薯泥，或是用餅皮捲成捲餅食用！有點微辣的口感讓人一口接著一口，食材準備相當簡單（一般大賣場都可以買到），烹煮也很容易，新手也能輕鬆上手！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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先將甜椒、青蔥洗淨後切丁，蒜頭切碎備用
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中火加熱鍋子，倒入一匙油後加入甜椒與青蔥，炒約三分鐘，使甜椒軟化
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加入蒜頭，炒出蒜頭香氣（約一分鐘）
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加入辣椒粉
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加入孜然粉，拌炒均勻
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加入鹽巴調味（依照個人喜好調味即可）
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放入絞肉，均勻拌炒至牛肉豬肉無出現粉色
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先嘗試味道，若不夠鹹，可以再酌量加入鹽巴（喜歡胡椒的朋友，可以適量加入一點黑胡椒）
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加入蕃茄罐頭後拌炒一分鐘
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放入紅腰豆後持續拌炒一分鐘
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加入hot sauce 後攪拌均勻，嚐一下口味，若是喜歡辣一點，可以再加多一些辣醬
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依照個人喜好加入起士，並關火蓋上鍋蓋，悶兩分鐘後開蓋攪拌均勻
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呈盤後灑上蔥花即大功告成！
小撇步
1. 食材都可以依照個人口味增多減少（如蔥花、蒜頭、鹽巴、辣醬、辣椒粉與孜然粉）
2. 可全部使用牛絞肉或豬絞肉
3. 烹煮過程中可加入黑胡椒粉增添風味
4、起士可選擇自己喜歡的種類，不一定要使用Mozzarella 和Cheddar
