茶葉蛋🐣

Chien小當家
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描述

又香又好吃的茶葉蛋🥚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

  • 先把蛋買好~然後把外表層洗一洗

    先把蛋買好~然後把外表層洗一洗

  • 加入1000cc水之後(或蓋過蛋的水量即可)
加入鹽巴加速蛋白凝結

    加入1000cc水之後(或蓋過蛋的水量即可) 加入鹽巴加速蛋白凝結

  • 然後開小火讓它滾個5分鐘齁關火
繼續讓它悶個5分鐘

    然後開小火讓它滾個5分鐘齁關火 繼續讓它悶個5分鐘

  • 之後把水倒掉 把蛋放涼
因為放涼需要時間比較長

或是大家可以把熱水倒掉一半加入冷水
讓它冷卻一點再倒掉一點水
再加入冷水
這種涼的速度比較快

##切記
不要把熱水全倒
加入全冷水 
蛋會突然熱脹冷縮
做出來就比較硬

    之後把水倒掉 把蛋放涼 因為放涼需要時間比較長 或是大家可以把熱水倒掉一半加入冷水 讓它冷卻一點再倒掉一點水 再加入冷水 這種涼的速度比較快 ##切記 不要把熱水全倒 加入全冷水 蛋會突然熱脹冷縮 做出來就比較硬

  • 放涼後 
把蛋殼輕輕用硬的東西敲到微裂
##這步驟非常重要
這樣茶葉蛋才會入味!

    放涼後 把蛋殼輕輕用硬的東西敲到微裂 ##這步驟非常重要 這樣茶葉蛋才會入味!

  • 此時再加入水1000cc
然後加入醬油40克
砂糖兩匙
茶葉蛋滷包放入
八角兩顆放入
最後加入茶葉

不過最好是用紅茶包啦
但我家剛好沒紅茶包ㄌ
就用茶葉代替😭
用紅茶包顏色會更漂亮

放好後蓋上鍋蓋
開小火開始讓它滾

    此時再加入水1000cc 然後加入醬油40克 砂糖兩匙 茶葉蛋滷包放入 八角兩顆放入 最後加入茶葉 不過最好是用紅茶包啦 但我家剛好沒紅茶包ㄌ 就用茶葉代替😭 用紅茶包顏色會更漂亮 放好後蓋上鍋蓋 開小火開始讓它滾

  • 我的茶葉蛋滷包是用這個
給大家參考一下囉!

    我的茶葉蛋滷包是用這個 給大家參考一下囉!

  • 滾10分鐘後
讓它悶30分鐘 
再讓它滾10分鐘 悶30分鐘

想到就開小火讓它滾一下


##這步驟很重要的是
反覆滾可以讓茶葉蛋更入味

然後就完成啦!!
放到隔天會更好吃呦🤩🤩
是不是很簡單~~~~

    滾10分鐘後 讓它悶30分鐘 再讓它滾10分鐘 悶30分鐘 想到就開小火讓它滾一下 ##這步驟很重要的是 反覆滾可以讓茶葉蛋更入味 然後就完成啦!! 放到隔天會更好吃呦🤩🤩 是不是很簡單~~~~

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Chien小當家 10 食譜 56 粉絲

21歲還在讀大學 但懷有滿腔料理魂的女子( ´▽`) 每隔兩個禮拜週六更新~~~ 有什麼料理問題都可以交流呦❤️

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