茶葉蛋🐣
描述
又香又好吃的茶葉蛋🥚
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
先把蛋買好～然後把外表層洗一洗
-
加入1000cc水之後（或蓋過蛋的水量即可） 加入鹽巴加速蛋白凝結
-
然後開小火讓它滾個5分鐘齁關火 繼續讓它悶個5分鐘
-
之後把水倒掉 把蛋放涼 因為放涼需要時間比較長 或是大家可以把熱水倒掉一半加入冷水 讓它冷卻一點再倒掉一點水 再加入冷水 這種涼的速度比較快 ##切記 不要把熱水全倒 加入全冷水 蛋會突然熱脹冷縮 做出來就比較硬
-
放涼後 把蛋殼輕輕用硬的東西敲到微裂 ##這步驟非常重要 這樣茶葉蛋才會入味！
-
此時再加入水1000cc 然後加入醬油40克 砂糖兩匙 茶葉蛋滷包放入 八角兩顆放入 最後加入茶葉 不過最好是用紅茶包啦 但我家剛好沒紅茶包ㄌ 就用茶葉代替😭 用紅茶包顏色會更漂亮 放好後蓋上鍋蓋 開小火開始讓它滾
-
我的茶葉蛋滷包是用這個 給大家參考一下囉！
-
滾10分鐘後 讓它悶30分鐘 再讓它滾10分鐘 悶30分鐘 想到就開小火讓它滾一下 ##這步驟很重要的是 反覆滾可以讓茶葉蛋更入味 然後就完成啦！！ 放到隔天會更好吃呦🤩🤩 是不是很簡單～～～～
