坦都里烤雞(簡易版)
描述
正統的印度坦都里烤雞要醃製兩次，再放入泥爐中用炭火烤至外焦內嫩。今天教大家簡單、美味、低負擔的烤雞做法♥
之前分享過「中東沙威瑪」做法，歡迎參考。
時間
20
分鐘
食材
步驟
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雞胸肉洗淨，逆紋切成條狀，再切成大塊
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［基礎醃料］醃料、蒜泥調勻，雞肉醃製3小時
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洋蔥剖半，切大塊
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［升級醃料 ］ 1. 雞胸 400g 2. 優格 100g 3. 橄欖油 1茶匙 4. 鹽、糖、檸檬汁 5. 蒜頭 2瓣 6. 紅椒粉 2茶匙 7. 孜然粉 1茶匙 8. 芫荽籽粉 1½茶匙 9. 黑胡椒粉 ½茶匙 10. 薑黃粉 ¼茶匙 11. 咖哩粉 ¼茶匙
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［升級醃料 ］醃料、蒜泥調勻，雞肉醃製3小時
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氣炸鍋烤盤鋪上烘焙紙，擺上雞肉，噴油；洋蔥抹上醃料，噴油
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以180℃炸6分鐘
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再以200℃炸3分鐘
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撒上香菜，佐以生菜、薑黃飯等
小撇步
1. 坦都里烤雞的招牌紅色源自辣椒粉和色素；本食譜用甜味的紅椒粉(paprika)代替辣椒
2. 建議雞肉不要切太細碎；尤其要做kebab的話絕不能切太小
3. 烘焙紙要戳孔，空氣才可以流通
