「食譜教學」麻婆豆腐 簡單快速又下飯
描述
麻婆豆腐的做法其實很簡單的，做菜時間也很短，備料更是輕鬆又快速，廚房新手完全不用擔心這道料理唷！保證又簡單又下飯的家常食譜，快收藏起來吧～
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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備料前必先醃肉！這樣才不會醃製時間太短！ 加入一勺料酒或米酒、一勺生抽、些許白胡椒粉，跟肉末均勻攪拌
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待肉末完全炒熟之後，加入一大勺豆瓣醬、一勺醬油、半勺勺油、小半匙鹽、小半匙糖 再將肉末充分與醬汁炒均勻
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肉末與醬汁炒勻之後，加入豆腐塊和一碗水，並用大火煮開
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當醬汁剩一半的時候，加入些許水澱粉來勾芡 「注意」我自己水澱粉的比例是：一平勺澱粉+兩勺水，我個人不喜歡太黏稠的口感，喜歡濃稠的朋友可以再多加澱粉的比例
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等收汁到剩1/3的醬汁時，就可以出鍋啦！ 香香辣辣的麻婆豆腐，真的是太下飯啦！ 另外，喜歡吃蔥的朋友，可以在出鍋之後加上蔥花，會更漂亮唷！
小撇步
1. 豆腐若是採用老豆腐或是板豆腐的朋友，可以先將豆腐抄水，以去除豆腐的腥味
2. 調味先加豆瓣醬，並且可以先炒一會豆瓣醬，將紅油炒出
3. 喜歡吃蔥的朋友，在出鍋之後可灑上蔥花
