「食譜教學」麻婆豆腐 簡單快速又下飯

Patty派蒂廚房
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描述

麻婆豆腐的做法其實很簡單的,做菜時間也很短,備料更是輕鬆又快速,廚房新手完全不用擔心這道料理唷!保證又簡單又下飯的家常食譜,快收藏起來吧~

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

1盒
半份
2瓣
2片
調味
1大勺
1勺
半勺
小半匙
小半匙

步驟

  • 備料前必先醃肉!這樣才不會醃製時間太短!
加入一勺料酒或米酒、一勺生抽、些許白胡椒粉,跟肉末均勻攪拌

    備料前必先醃肉!這樣才不會醃製時間太短! 加入一勺料酒或米酒、一勺生抽、些許白胡椒粉,跟肉末均勻攪拌

  • 將蒜切成末、薑切成末、豆腐切成小塊狀
「注意」若是取用老豆腐或板豆腐的朋友,建議將豆腐切成小塊之後先抄水

    將蒜切成末、薑切成末、豆腐切成小塊狀 「注意」若是取用老豆腐或板豆腐的朋友,建議將豆腐切成小塊之後先抄水

  • 熱鍋熱油之後,轉中小火,放入薑蒜末爆香

    熱鍋熱油之後,轉中小火,放入薑蒜末爆香

  • 把薑蒜末的香味炒出之後,就能加入肉末拌炒
「注意」加入肉末之後就可以轉中大火或大火

    把薑蒜末的香味炒出之後,就能加入肉末拌炒 「注意」加入肉末之後就可以轉中大火或大火

  • 待肉末完全炒熟之後,加入一大勺豆瓣醬、一勺醬油、半勺勺油、小半匙鹽、小半匙糖
再將肉末充分與醬汁炒均勻

    待肉末完全炒熟之後,加入一大勺豆瓣醬、一勺醬油、半勺勺油、小半匙鹽、小半匙糖 再將肉末充分與醬汁炒均勻

  • 肉末與醬汁炒勻之後,加入豆腐塊和一碗水,並用大火煮開

    肉末與醬汁炒勻之後,加入豆腐塊和一碗水,並用大火煮開

  • 當醬汁剩一半的時候,加入些許水澱粉來勾芡
「注意」我自己水澱粉的比例是:一平勺澱粉+兩勺水,我個人不喜歡太黏稠的口感,喜歡濃稠的朋友可以再多加澱粉的比例

    當醬汁剩一半的時候,加入些許水澱粉來勾芡 「注意」我自己水澱粉的比例是:一平勺澱粉+兩勺水,我個人不喜歡太黏稠的口感,喜歡濃稠的朋友可以再多加澱粉的比例

  • 等收汁到剩1/3的醬汁時,就可以出鍋啦!
香香辣辣的麻婆豆腐,真的是太下飯啦!
另外,喜歡吃蔥的朋友,可以在出鍋之後加上蔥花,會更漂亮唷!

    等收汁到剩1/3的醬汁時,就可以出鍋啦! 香香辣辣的麻婆豆腐,真的是太下飯啦! 另外,喜歡吃蔥的朋友,可以在出鍋之後加上蔥花,會更漂亮唷!

小撇步

1. 豆腐若是採用老豆腐或是板豆腐的朋友,可以先將豆腐抄水,以去除豆腐的腥味
2. 調味先加豆瓣醬,並且可以先炒一會豆瓣醬,將紅油炒出
3. 喜歡吃蔥的朋友,在出鍋之後可灑上蔥花

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留言

共 1 則
default avatar

  • am
    am

    用詞怎麼這麼中國的感覺🤔

    可能是因為我是看大陸食譜學做飯的吧😂😂😂

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