粟米甘筍豬𦟌湯
描述
大家喜歡中湯還是西湯呢？
其實中西湯我都很可以😂中湯感覺比較輕盈養生，西湯則濃郁飽肚！那今天就跟大家煮家常粟米甘筍豬𦟌湯 ~
豬𦟌肉是豬的小腿肌肉，帶白色筋腱，適合長時間烹煮(煲湯、燉、燴、煮)。豬𦟌肉味鮮，口感滑，帶膠質，而且不肥不膩，每次用豬𦟌煲湯我家都會把湯料吃光光😍
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
將所有材料洗乾淨，甘筍及粟米切大塊。 📝 其實煮湯的話用紅蘿蔔會比較軟淋和甜，但我跟我家的寶寶都比較喜歡甘筍的味道，所以就改用了甘筍，味道一樣清甜！.
-
先煲滾一鍋水，水滾後放入豬𦟌灼約30秒後撈起備用。 📝豬骨牛骨血水多、異味重，宜用<冷水>汆水，慢慢升溫，水滾時就能逼出油脂、血水。豬骨較適合煲老火湯，能讓豬骨內的骨髓香味滲出。 📝不帶骨的肉類如豬𦟌、瘦肉，宜用<滾水>汆水，清除表面雜質且保留鮮味。.
-
將所有材料及2公升冷水放入大鍋中，用大火煲滾，再轉小火煲兩小時。最後用鹽調味。
小撇步
專頁會有更多美食分享
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCDqcW892mQr37pYEsQd-nEQ
Webpage: https://kasokitchen.hk
FB: https://www.facebook.com/kasokitchen/
IG: https://www.instagram.com/kaso.kitchen/
