加拿大美食Poutine 起士肉汁薯條

Name: 加拿大美食Poutine 起士肉汁薯條 by 514w886
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: (切達）起士 適量; 薯條 適量; [肉汁（醬汁）] 玉米粉 1大匙; [肉汁（醬汁）] 水 1大匙; [肉汁（醬汁）] 無鹽奶油 3大匙; [肉汁（醬汁）] 麵粉 2大匙; [肉汁（醬汁）] 蒜末 1大匙; [肉汁（醬汁）] （濃縮）牛肉高湯 300ml; [肉汁（醬汁）] （濃縮）雞肉高湯 200ml; [肉汁（醬汁）] 味增 1~2大匙; [肉汁（醬汁）] 伍斯特醬 1~2小匙; [肉汁（醬汁）] 黑胡椒粉 適量

描述

來過加拿大/魁北克的捧有們, 想必都嚐過國民小吃：Poutine！它直翻的話可叫“起士肉汁薯條”, 主要食材也就是這三樣組成的, 在台灣也可以簡單地100%神還原這個國民美食！

13 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

(切達）起士

適量
薯條

適量

肉汁（醬汁）

玉米粉

1大匙
水

1大匙
無鹽奶油

3大匙
麵粉

2大匙
蒜末

1大匙
（濃縮）牛肉高湯

300ml
（濃縮）雞肉高湯

200ml
味增

1~2大匙
伍斯特醬

1~2小匙
黑胡椒粉

適量

步驟

準備材料後,接著將玉米粉跟水攪拌均勻後放置一旁
在小鍋中用中小火將奶油融化,加入麵粉順時鐘攪拌均勻呈金褐色（約5分鐘）.後續再加入蒜末爆香（約1分鐘）
加入高湯後攪拌均勻,等到滾後加入味增及伍斯特醬（可先初步加一半的份量,試味道後可再增加）.最後再加入步驟一的玉米粉水攪拌至醬汁濃稠（約3~5分鐘）熄火前可加適量的黑胡椒粉
在魁北克主要使用當天生產的新鮮切達起士塊,在台灣可從市售的大塊起士上手撕下來稍微捏成團狀
組裝：底部鋪滿炸好/烤好的薯條,放上起士塊,再淋上熱騰騰的肉汁,Tada~完成！