加拿大美食Poutine 起士肉汁薯條

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描述

來過加拿大/魁北克的捧有們, 想必都嚐過國民小吃:Poutine!它直翻的話可叫“起士肉汁薯條”, 主要食材也就是這三樣組成的, 在台灣也可以簡單地100%神還原這個國民美食!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

適量
肉汁(醬汁)
1大匙
1大匙
3大匙
2大匙
1大匙
1~2大匙
1~2小匙
適量

步驟

  • 準備材料後,接著將玉米粉跟水攪拌均勻後放置一旁

    準備材料後,接著將玉米粉跟水攪拌均勻後放置一旁

  • 在小鍋中用中小火將奶油融化,加入麵粉順時鐘攪拌均勻呈金褐色(約5分鐘).後續再加入蒜末爆香(約1分鐘)

    在小鍋中用中小火將奶油融化,加入麵粉順時鐘攪拌均勻呈金褐色(約5分鐘).後續再加入蒜末爆香(約1分鐘)

  • 加入高湯後攪拌均勻,等到滾後加入味增及伍斯特醬(可先初步加一半的份量,試味道後可再增加).最後再加入步驟一的玉米粉水攪拌至醬汁濃稠(約3~5分鐘)熄火前可加適量的黑胡椒粉

    加入高湯後攪拌均勻,等到滾後加入味增及伍斯特醬(可先初步加一半的份量,試味道後可再增加).最後再加入步驟一的玉米粉水攪拌至醬汁濃稠(約3~5分鐘)熄火前可加適量的黑胡椒粉

  • 在魁北克主要使用當天生產的新鮮切達起士塊,在台灣可從市售的大塊起士上手撕下來稍微捏成團狀

    在魁北克主要使用當天生產的新鮮切達起士塊,在台灣可從市售的大塊起士上手撕下來稍微捏成團狀

  • 組裝:底部鋪滿炸好/烤好的薯條,放上起士塊,再淋上熱騰騰的肉汁,Tada~完成!

    組裝:底部鋪滿炸好/烤好的薯條,放上起士塊,再淋上熱騰騰的肉汁,Tada~完成!

小撇步

*肉汁完成後會是略鹹(重口味),但淋上薯條後即可平衡鹹度.
*此醬汁搭配烤雞或烤牛肉料理也很適合.
*味增與伍斯特醬可添加肉汁的層次感(若沒有也沒關係)

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