藍起司培根烤蘿蔓熱沙拉

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描述

🥗有燒冷冰也有燒冷沙拉🥗
蘿蔓剖半後先用平底鍋乾煎至金黃,就能帶出更多清甜,背面則保持生菜的爽脆,一次享受雙重口感~搭配培根和藍起司的鹹鮮,雖然以沙拉來說這作法有點厚工,但我似乎因此突破一直不敢吃的Blue Cheese,冥冥之中感受一咪咪阿斗仔口中的美味奧義(?)
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份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

1顆
1/2小匙
1/2小匙
2片
1/2顆
5大匙
1小匙

步驟

  • 材料如圖。
📍那個藍紋乳酪(Blue Cheese)真的...有臭,(我試了N次,這次終於稍微突破,有感受一咪咪阿斗仔口中藍乳酪的美味奧義(?)),如果真的不行,可用其他你喜歡的硬質乳酪代替,像切達、菲達、帕瑪森都可以。

    材料如圖。 📍那個藍紋乳酪(Blue Cheese)真的...有臭,(我試了N次,這次終於稍微突破,有感受一咪咪阿斗仔口中藍乳酪的美味奧義(?)),如果真的不行,可用其他你喜歡的硬質乳酪代替,像切達、菲達、帕瑪森都可以。

  • 洋蔥切碎、培根切小丁、蘿美剖半(小心不要讓它散開)備用。

    洋蔥切碎、培根切小丁、蘿美剖半(小心不要讓它散開)備用。

  • 先來烤蘿美:蘿美淋點橄欖油。

    先來烤蘿美:蘿美淋點橄欖油。

  • 灑點鹽和黑胡椒調味。

    灑點鹽和黑胡椒調味。

  • 剖面朝下用熱鍋乾煎。

    剖面朝下用熱鍋乾煎。

  • 煎到像這樣切面有點軟化、呈現金黃色澤就可以了,背面維持生菜的爽脆口感。

    煎到像這樣切面有點軟化、呈現金黃色澤就可以了,背面維持生菜的爽脆口感。

  • 熱鍋不放油煎培根。

    熱鍋不放油煎培根。

  • 待培根的油脂跑出來後加入洋蔥拌炒。

    待培根的油脂跑出來後加入洋蔥拌炒。

  • 待洋蔥變軟轉黃加入巴薩米克醋。

    待洋蔥變軟轉黃加入巴薩米克醋。

  • 加糖拌勻,再加熱幾分鐘讓湯汁變濃稠後熄火。

    加糖拌勻,再加熱幾分鐘讓湯汁變濃稠後熄火。

  • 將炒好的培根放在蘿蔓上,再撒點藍紋乳酪點綴~

    將炒好的培根放在蘿蔓上,再撒點藍紋乳酪點綴~

小撇步

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