酥炸紅燒肉 桑妮煮食 44 食譜 52 粉絲 追蹤 13 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 3 人份 食材 五花肉 1塊 醃料 紅槽 1T 米酒 2T 蒜泥 1t 醬油 1t 冷開水 適量 炸粉糊 地瓜粉 2T 炸油 油 適量 步驟 五花肉加醃料醃漬30分以上，最好是醃漬（冷藏）隔夜更入味 加入炸粉拌勻 粉糊只要薄薄沾附一層即可 下鍋油炸到熟 取出炸熟的紅燒肉 拉高油溫二次回炸到表面酥脆 炸好酥脆的紅燒肉切片即可 小撇步 1.炸粉糊薄薄一層即可 2.第一次炸以中油溫炸熟，第二次以高溫回炸搶酥（油溫很高，所以回炸時間很短要注意以免焦黑） 3.五花肉建議去皮，可避免炸時油爆 2021/03/05 發表 2,119 瀏覽
