酥脆蘿蔔煎餅
描述
喧騰的市場裡，白白胖胖的蘿蔔正在跟我招手🙌 現在正式吃蘿蔔的季節啊！
挑了一個白胖的小子，盤算著刨絲煎一盤蘿蔔餅，沒有麵皮的那種，
因為正在執行減醣計畫，所以打算用少少的麵粉定型，清爽少負擔！
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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食材大合照，不過......每次都會一兩個同學忘記加入😫
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先將蘿蔔刨絲後，加入一小匙鹽巴，醃大約30分鐘去苦味，同時逼出水分，等等麵糊才不會軟爛。
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蝦皮洗淨後泡米酒去腥。起一乾鍋爆香蝦皮後，加入油，爆香切好的紅蔥末。
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倒出步驟一蘿蔔脫出的水分，加入步驟二炒香的蝦皮與紅蔥，切末的青蔥與一顆蛋，加入白胡椒、鹽巴、醬油膏調味，先將食材均勻攪拌後，再倒入麵粉。 因為正在執行減醣飲食，麵粉的量能少就盡量少，只要能定型就好，喜歡酥脆更有飽足感的朋友，可以多加一點喔～
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原本爆香食材的鍋子再加一點油，開始煎蘿蔔餅囉～
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壓成扁扁的蘿蔔餅，中火，兩面各煎3-5分鐘很快就熟了，等不及要開動囉～
小撇步
「冬吃蘿蔔夏吃薑」當令的食材既便宜又好吃！
高麗菜盛產的季節就改成高麗菜餅，葉菜類貴的時候就改成馬鈴薯餅，完全是個清冰箱的萬用食譜，快打開冰箱看看裡面有什麼，清一清吧🤣
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