酥脆蘿蔔煎餅

KT食驗室
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喧騰的市場裡,白白胖胖的蘿蔔正在跟我招手🙌 現在正式吃蘿蔔的季節啊!
挑了一個白胖的小子,盤算著刨絲煎一盤蘿蔔餅,沒有麵皮的那種,
因為正在執行減醣計畫,所以打算用少少的麵粉定型,清爽少負擔!

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

半條
200克
三根
一小碗
兩顆
一顆
約50克
調味料
少許
少許
少許
  • 食材大合照,不過......每次都會一兩個同學忘記加入😫

    食材大合照,不過......每次都會一兩個同學忘記加入😫

  • 先將蘿蔔刨絲後,加入一小匙鹽巴,醃大約30分鐘去苦味,同時逼出水分,等等麵糊才不會軟爛。

  • 蝦皮洗淨後泡米酒去腥。起一乾鍋爆香蝦皮後,加入油,爆香切好的紅蔥末。

    蝦皮洗淨後泡米酒去腥。起一乾鍋爆香蝦皮後,加入油,爆香切好的紅蔥末。

  • 倒出步驟一蘿蔔脫出的水分,加入步驟二炒香的蝦皮與紅蔥,切末的青蔥與一顆蛋,加入白胡椒、鹽巴、醬油膏調味,先將食材均勻攪拌後,再倒入麵粉。
因為正在執行減醣飲食,麵粉的量能少就盡量少,只要能定型就好,喜歡酥脆更有飽足感的朋友,可以多加一點喔~

    倒出步驟一蘿蔔脫出的水分,加入步驟二炒香的蝦皮與紅蔥,切末的青蔥與一顆蛋,加入白胡椒、鹽巴、醬油膏調味,先將食材均勻攪拌後,再倒入麵粉。 因為正在執行減醣飲食,麵粉的量能少就盡量少,只要能定型就好,喜歡酥脆更有飽足感的朋友,可以多加一點喔~

  • 原本爆香食材的鍋子再加一點油,開始煎蘿蔔餅囉~

    原本爆香食材的鍋子再加一點油,開始煎蘿蔔餅囉~

  • 壓成扁扁的蘿蔔餅,中火,兩面各煎3-5分鐘很快就熟了,等不及要開動囉~

    壓成扁扁的蘿蔔餅,中火,兩面各煎3-5分鐘很快就熟了,等不及要開動囉~

小撇步

「冬吃蘿蔔夏吃薑」當令的食材既便宜又好吃!
高麗菜盛產的季節就改成高麗菜餅,葉菜類貴的時候就改成馬鈴薯餅,完全是個清冰箱的萬用食譜,快打開冰箱看看裡面有什麼,清一清吧🤣

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留言

共 4 則
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  • tgkvli

    tgkvli

    請問一下半條白蘿蔔是大概幾克?謝謝

  • 忘了還有一個秘密武器~~蒜頭搗碎➕醬油!

    當沾醬嗎?哇~看來又該捲起袖子做一次啦!

  • 這完全是客家人才懂得蘿蔔絲餅啊!🤩🤩

    🤣被你發現我血液裡1/2的客家魂rrr

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