辣炒麵疙瘩
描述
冰箱有脆口又耐煮的蔬菜，都可以試著放進來炒。其它炒類食譜另有「古味醬油炒飯(火腿)」、「沙茶炒泡麵」等，歡迎參考。
番茄湯麵疙瘩的做法敬請參考「麵疙瘩(免揉麵)」。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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麵粉、太白粉、鹽混合均勻
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慢慢加水，攪至形成濕麵糊
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水滾下麵糊，煮至略呈透明，撈起備用
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蔥切段、蒜頭切片、洋蔥切絲
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胡蘿蔔、高麗菜切絲
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胡蘿蔔爆香
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加入高麗菜、少許鹽
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炒軟後盛出備用
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辣椒片、蒜片爆香
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加入絞肉炒至變色，嗆入米酒
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加入蔥白、洋蔥絲拌炒
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加入醬油、醬油膏
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加入胡蘿蔔、高麗菜、少許熱水
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加入麵疙瘩拌炒
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加入蔥綠，撒上白胡椒粉
小撇步
麵疙瘩要做成適口但偏小；太大塊會不好吃
