小語~不是傻妞 37 食譜 217 粉絲 追蹤 椒麻雞柳 描述 突然想念起酸酸辣辣的椒麻雞 翻箱倒櫃找不到雞腿翻出了雞柳條 將就用來個不一樣的椒麻雞吧 #家常食材 #雞肉 205 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞柳條 半斤 生菜或高麗菜絲 適量 地瓜粉 半杯 醃料 醬油 1大匙 米酒 1小匙 胡椒粉 少許 鮮味炒手 少許 醬汁 淡醬油 3大匙 糖 1小匙 薑末 1小匙 辣椒 2條 蒜末 1小匙 檸檬汁 2顆量 魚露 2匙 花椒油 1匙 蔥花 少許 香菜 少許 開水 2大匙 看全部食材 步驟 雞柳斜切放入醃料抓勻冰兩個小時 先將醬汁調勻備用(可事先調好味道比較濃) 起油鍋 雞柳沾地瓜粉下鍋炸熟 撈起再開大火炸酥 盤中擺上生菜或高麗菜絲(切絲後泡冰水冰鎮瀝乾水份) 放上酥炸雞柳淋上醬汁就完成囉 小撇步 熱少許的油淋上花椒=花椒油 這方試可帶出花椒香氣 1.3 萬 瀏覽 2013/01/16 發表