很簡單煎蔥餅

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🔺蔥綠的運用:用多於的蔥綠製作懶人的鹹點。

每次新買一把蔥,一根一根的用,越後面蔥綠乾枯的越厲害,用不到總覺得可惜,現在買回家就先切下新鮮的綠,切蔥花做蔥餅,鮮切鮮用。

(年假結束,心還收不回來,連廚房也展開懶人模式,只想煮不用配菜配飯的東西(嘆

食材

適量
125g
250cc
調味料
1/2茶匙
  • 1)洗清蔥綠
2)麵粉(高筋/有嚼勁、低筋 /Q軟 兩種皆可

    1)洗清蔥綠 2)麵粉(高筋/有嚼勁、低筋 /Q軟 兩種皆可

  • 蔥綠切花(備用。

    蔥綠切花(備用。

  • 麵粉125g:水125cc:鹽1/2茶匙。

    麵粉125g:水125cc:鹽1/2茶匙。

  • 將所有材料拌勻(麵糊的水份多少=麵餅的咬勁程度(可依喜好調整。

    將所有材料拌勻(麵糊的水份多少=麵餅的咬勁程度(可依喜好調整。

  • 麵糊下鍋後,用大面積湯匙壓平(壓的越扁平 煎起來越焦脆。

    麵糊下鍋後,用大面積湯匙壓平(壓的越扁平 煎起來越焦脆。

  • 壓平的過程,麵餅形狀會變不規則也沒關係。

    壓平的過程,麵餅形狀會變不規則也沒關係。

  • 成型後,用鍋鏟壓一壓,壓出多餘水份。

    成型後,用鍋鏟壓一壓,壓出多餘水份。

  • 煎到微帶金黃,即可起鍋。

    煎到微帶金黃,即可起鍋。

  • 可搭配甜辣醬、番茄醬。

    可搭配甜辣醬、番茄醬。

  • 薄的麵糊,能成現凹凸脆感。

    薄的麵糊,能成現凹凸脆感。

  • 厚的麵糊,口感有嚼勁(完成。

    厚的麵糊,口感有嚼勁(完成。

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