宮保雞丁 | 料理食材包
描述
「食光。溫度 | 料理食材包」：古早味宮保雞丁。
在簡單的步驟、清晰的流程中，我們一起享受料理的過程，
讓「食光。溫度」陪你/妳一同找回記憶中、舌尖上、心窩裡的溫度。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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拿出料理食材包中的「白米」
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將料理食材包中的「白米」洗滌乾淨，洗米約莫需要3-4次，洗越多次口感會越好。 接著準備一個不銹鋼碗或可用電鍋蒸煮的小碗，在碗內加入0.7杯水、外鍋則1杯水，耐心等候半小時。 如果沒有米杯，也可以在碗內放入和米差不多容量的水，外鍋則略多一點點。
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接著開始醃製雞丁。 拿出料理食材包中的「雞丁」與醃料「醬油」、「米酒」、「太白粉」、「蒜末」、「糖」、「白醋」
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將「雞丁」放入空碗中，依序加入「醬油」、「米酒」、「太白粉」、「蒜末」、「糖」、「白醋」等醃料包，並攪拌均勻。 太白粉為增加雞肉軟嫩度，請酌量增加。（建議一小匙即可）
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把醃好的雞丁靜置一旁，讓醃料入味。
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熱鍋，鍋子熱後加入「油」，並放入「乾辣椒」，炒至辣椒稍微變色，再加入「花椒粒」、「薑末」、「蔥段」爆香後，放入醃製好的雞丁，並翻炒均勻。 *小提醒：附的調味料可以依據鍋子特性以及個人飲食習慣調整用量
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享受美味療癒的古早味宮保雞丁！
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有時候隨著長大，我們會忘記某些事情。 走去幼兒園時牆上的塗鴉，每天等著吃下午茶的時光。 隨著長大，我們習慣複雜的料理，我們被迫接受油膩的外食、倉促混亂的一餐。 如果可以，我希望能為你烹調心的溫度，希望你開始喜歡料理，開始享受在料理中，尋找自我。
小撇步
*判斷雞肉是否熟的小撇步：將乾淨的筷子戳入肉中，若能完整戳到底，就代表雞肉熟囉！
