香菇蛤蜊刈菜雞 小翰爸 309 食譜 1,184 粉絲 追蹤 23 說讚 一起做 讚 收藏 描述 過年時的餐桌必備湯品 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 放山雞或仿仔雞 半隻 刈菜 1顆 蛤蜊 半斤 薑絲 適量 香菇 7朵 高湯 3000cc 米酒 100cc 鹽巴 2大匙 水 3000cc 步驟 先將材料清洗整理好 水加鹽巴煮到沸騰 放進刈菜川燙去除苦味 燙好後泡冷水可以保持翠綠及口感 高湯中放進沖洗過的乾香菇煮 雞肉用油煸過 將表皮煸到焦黃 接著將雞肉 薑絲放進湯鍋中繼續煮 大概煮15分鐘後再將刈菜跟蛤蜊放進去煮10分鐘 倒進米酒 淋點香油 過年必備湯品 刈菜雞就可以吃了 7,777 瀏覽 2021/02/22 發表
