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高家老菜脯
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【老菜脯蘿蔔羊肉燉湯】燉湯強健補身

【老菜脯蘿蔔羊肉燉湯】燉湯強健補身

描述

台灣羊肉,不會有太重的羊騷味,加入紅棗溫補氣血,老菜脯回甘護嗓!白蘿蔔吸附了濃郁湯氣,多了一點清甜味,一家大小都適合喝的補湯,不會太油膩,保證整鍋喝光光~

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 白蘿蔔削皮後,切小塊

    白蘿蔔削皮後,切小塊

  • 薑切片

    切片

  • 老薑乾煸,至薑片邊緣捲曲,下羊肉炒香至表面上色

    乾煸,至片邊緣捲曲,下羊肉炒香至表面上色

  • 老菜脯稍微沖洗,加入拌炒後,最後加上米酒去腥味,待米酒蒸發後關火

    老菜脯稍微沖洗,加入拌炒後,最後加上米酒去腥味,待米酒蒸發後關火

  • 將炒香的備料放入冷水鍋中

    將炒香的備料放入冷水鍋中

  • 放入白蘿蔔、香菇

    放入白蘿蔔香菇

  • 加入水,開中火,水滾後轉小火煮50分鐘,就完成囉!

    加入水,開中火,水滾後轉小火煮50分鐘,就完成囉!

小撇步

1. 羊肉可替換成雞、豬、鴨肉
2. 撈除表面浮渣,湯頭更清澈
3. 可先將羊肉泡入米酒約20分鐘再料理,可去除腥味

📌老菜脯哪裡買? 現貨供應中
https://kaofamily.vip/icook

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