臘肉蛋炒飯
印象中只要到過年時，
家中就好像會有高級臘肉這食材，
臘肉都是通過風乾或者熏乾的，
所以在炒臘肉之前，
最好是放到鍋中進行燉煮，
這樣炒出來的口感與沒炒的差很多喔!
而其它的食材是一般冰箱都有的，
所以就簡簡單單完成這作業囉~
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
-
#臘肉用清水沖洗乾淨，將臘肉切成片，肥瘦分開。 #瘦的部分加水或高湯用小火煮約10分鐘。 #將蛋打散、蔥和蒜苗切丁
-
#鍋中放少量油，加入肥肉，翻炒至肥肉透明出油。 #將燉煮過的瘦肉加入拌炒。
-
#將肉往一旁推，將蛋液倒入，成餅狀後與肉拌炒。 #將飯和煮瘦肉的高湯倒入，將飯炒開。 #最後加入醬油、蔥花、蒜苗，大火快炒即可上桌。
小撇步
炒飯喜歡吃鬆鬆的可不加高湯
有吃辣的也可以加點辣椒
