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chikei jining
9 食譜 50 粉絲

蘿蔔絲餅

蘿蔔絲餅

描述

蘿蔔絲餅煎起來香脆美味,小孩搶著一片接一片。

23 說讚

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
粉糊

步驟

  • 蘿蔔刨絲、香菜切小段。

    蘿蔔刨絲、香菜切小段。

  • 油放入鍋內,鍋熱後放進蘿蔔絲拌炒。
先微微炒過,後面再煎的時候比較香。
也可以加一些水,不用加太多,因為蘿蔔會自己出水。
(要不斷拌抄才不會沾鍋哦!)
炒好後先起過備用。

    油放入鍋內,鍋熱後放進蘿蔔絲拌炒。 先微微炒過,後面再煎的時候比較香。 也可以加一些水,不用加太多,因為蘿蔔會自己出水。 (要不斷拌抄才不會沾鍋哦!) 炒好後先起過備用。

  • 麵糊-在來米粉和中筋麵粉3:1,和水調成糊狀。
(麵粉是增加硬度,可以依個人喜好調整,也可以用糯米粉增加彈性,糊上酥炸粉口感更不一樣。)
將炒好的蘿蔔絲和香菜一起放進麵糊中拌勻。

    麵糊-在來米粉和中筋麵粉3:1,和水調成糊狀。 (麵粉是增加硬度,可以依個人喜好調整,也可以用糯米粉增加彈性,糊上酥炸粉口感更不一樣。) 將炒好的蘿蔔絲和香菜一起放進麵糊中拌勻。

  • 油放進鍋中,熱鍋後即可放進蘿蔔絲,煎至兩面金黃後即可起鍋。

    油放進鍋中,熱鍋後即可放進蘿蔔絲,煎至兩面金黃後即可起鍋。

小撇步

雖然簡單,不過需要耐心慢慢煎,一不小心就會焦掉哦!

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