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9 食譜 50 粉絲

蘿蔔絲餅

蘿蔔絲餅

描述

蘿蔔絲餅煎起來香脆美味，小孩搶著一片接一片。

23 說讚

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
粉糊

步驟

  • 蘿蔔刨絲、香菜切小段。

    蘿蔔刨絲、香菜切小段。

  • 油放入鍋內，鍋熱後放進蘿蔔絲拌炒。 先微微炒過，後面再煎的時候比較香。 也可以加一些水，不用加太多，因為蘿蔔會自己出水。 (要不斷拌抄才不會沾鍋哦！) 炒好後先起過備用。

    油放入鍋內，鍋熱後放進蘿蔔絲拌炒。 先微微炒過，後面再煎的時候比較香。 也可以加一些水，不用加太多，因為蘿蔔會自己出水。 (要不斷拌抄才不會沾鍋哦！) 炒好後先起過備用。

  • 麵糊－在來米粉和中筋麵粉3:1，和水調成糊狀。 (麵粉是增加硬度，可以依個人喜好調整，也可以用糯米粉增加彈性，糊上酥炸粉口感更不一樣。) 將炒好的蘿蔔絲和香菜一起放進麵糊中拌勻。

    麵糊－在來米粉和中筋麵粉3:1，和水調成糊狀。 (麵粉是增加硬度，可以依個人喜好調整，也可以用糯米粉增加彈性，糊上酥炸粉口感更不一樣。) 將炒好的蘿蔔絲和香菜一起放進麵糊中拌勻。

  • 油放進鍋中，熱鍋後即可放進蘿蔔絲，煎至兩面金黃後即可起鍋。

    油放進鍋中，熱鍋後即可放進蘿蔔絲，煎至兩面金黃後即可起鍋。

小撇步

雖然簡單，不過需要耐心慢慢煎，一不小心就會焦掉哦！

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