Jamie Oliver 香腸蛋麵
描述
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某次在健身房運動時
看到Jamie Oliver在節目上示範西式培根蛋麵的簡易作法時，
覺得材料並不多作法也不困難
回家試做後深獲太太好評，
決定寫成自己的中文版本和大家分享，走過路過不要錯過唷！
份量
時間
食材
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兩顆
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三條
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約五大匙
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三大匙
步驟
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將蛋打散後加入巴西利攪拌均勻備用
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香腸切成約1公分的塊狀，把膜衣去除
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灑上黑胡椒粉，盡量讓每個香腸塊都沾到
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如果手邊有這種粗粒黑胡椒也可以加入揉一揉， 不需要擔心口味太重，胡椒可以讓香腸的味道更香（by Jamie Oliver) 混和後香腸靜置備用
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準備一鍋滾水，加入一匙鹽，待水滾後加入約一捆10元硬幣大小的義大利麵，依照包裝上的時間煮，第一次煮義大利麵的新手可能要中途試一下軟硬。我使用的是茉莉義大利麵，煮9分鐘
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煮麵的時間來煮香腸，加入適量油，放入香腸，開中小火 （圖中為一般冷藏香腸，出油量並不多，如果使用手工香腸可以直接放入）
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香腸約8分熟後加入蒜 ，轉小火
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炒至蒜末金黃 （請小心控制火侯避免燒焦，沒有蒜的人省略這步驟） 這個時候請注意一下義大利麵還剩多少時間，如果已經好了就先盛起來
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加入義大利麵後轉中火拌一下
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舀一大匙煮麵水加入鍋中，持續！用中火煮到湯汁稍微收汁， 此步驟不可省略非常重要，煮麵水中的澱粉會吸收香腸的味道！
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湯汁收得差不多後，關火， 將蛋液淋在麵條上，請盡量不要淋到鍋邊 否則蛋液會很容易變成蛋花！ （這個步驟第一次做可能會沒那成功，第二次會更好！）
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翻攪一下讓蛋液受熱，之後可以多灑一下巴西利擺盤 一盤簡單美味的香腸蛋麵就完成了
小撇步
克里斯小提醒： 1. 用手工香腸會比較有鹹香，用冷藏香腸麵條比較沒有鹹味，起鍋前可以再加一點鹽 2. 義大利麵烹煮時間請參考包裝袋作增減 3. 家裡剛好沒有帕馬森起司，太太也不愛起司就沒有放， 喜歡的人可以最後刨一點帕馬森起司 4. 強力推薦圖中的茉莉義大利麵，很會吸汁，口感也非常好
