蜜紅豆
份量
時間
步驟
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1. 紅豆不用洗,直接丟入鍋中加入適量的水,水高出紅豆約3公分,然後開火煮滾,過程中攪拌一下, 最後有幾顆壞紅豆就會浮起來,撈起來丟掉,因為壞紅豆吃起來苦苦的所以要透過煮滾挑掉。
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3. 洗乾淨的紅豆放入壓力鍋,加入水1440克
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4. 壓力鍋開大火煮到發出聲音,關小火(四周都還要有火,不要只有爐心火),小火煮25分鐘(時間依照壓力鍋的指示去煮)
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5. 煮好趁熱加入砂糖,用筷子攪拌均勻,用筷子才不會把紅豆弄破
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6. 稍微放涼一點後倒入保鮮盒,放入冰箱冷藏一晚 紅豆就會吸收水分,就不會稀稀的,比較固態,
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小撇步
記得!每次使用都要用乾淨且乾的湯匙去挖,
冷藏可保存1周,盡快食用完畢!
蜜紅豆可以做成各種料理,
紅豆年糕、銅鑼燒、紅豆牛奶、紅豆豆花….等等非常好用!食譜。紅豆年糕、炸年糕,含蜜紅豆和炸粉食譜
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