⭐️最愛媽媽味⭐️酸菜豬肚湯

Lala Claire
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份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

二個
一顆(中上大小)
一支(剁開)

步驟

  • 1. 豬肚去掉油脂,切塊(不可切太小,因為豬肚會縮起來),川燙,撈起備用。 2. 酸菜洗淨,切大塊備用。 3. 排骨川燙,撈起備用。

  • 1. 將排骨和豬肚放入電鍋內鍋,放入約半鍋水,外鍋放兩杯水,按下開關煮。 2. 如在電鍋跳起並悶15~20分鐘後,排骨已煮軟、但豬肚仍未煮軟,則將排骨撈起先放旁邊,外鍋加入1~1.5杯水,再按下開關煮一次。

  • 同時用另一個鍋子,放入酸菜,加入水(淹過酸菜即可),放在瓦斯爐上開火,煮至酸菜的酸味都流入湯中、但酸菜本身仍有酸味,便可關火。

  • 1. 將酸菜及湯汁倒入豬肚和排骨的鍋中,並將鍋子移至瓦斯爐上,開火煮滾。 2. 若想要湯汁更鮮甜,可加入味素調味(不可再加鹽)。 3. 覺得湯頭味道沒問題,即可關火。

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