【緊張的】簡單米酒蛤蜊義大利麵
描述
白酒蛤蜊意大利麵是很常見的意大利麵料理方式，可惜一般臺式家庭不會有白酒或是歐式特殊香料...等食材，這裡提供一道使用臺灣一般香料料理的義大利麵料理。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將葉菜與蛤蜊洗淨，蒜與辣椒切片。
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煮沸水後加入2-5匙的鹽，加入義大利麵煮7-10分鐘。
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加入食用油爆香蒜片跟辣椒至焦黃。
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加入青菜與蛤蜊炒至半熟。
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加入煮好義大利麵和1大匙煮麵水，煮至收汁。（可以將打開的蛤蜊放至其他容器避免過熟）
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加入適量米酒蓋上鍋蓋，悶燒30秒。
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加入適量黑胡椒，擺盤即可食用。
