【緊張的】簡單米酒蛤蜊義大利麵

緊張
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描述

白酒蛤蜊意大利麵是很常見的意大利麵料理方式,可惜一般臺式家庭不會有白酒或是歐式特殊香料...等食材,這裡提供一道使用臺灣一般香料料理的義大利麵料理。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

主食
適量
半把
適量
調味料
3匙
30mL
適量
辛香料
5顆
半條

步驟

  • 將葉菜與蛤蜊洗淨,蒜與辣椒切片。

    將葉菜與蛤蜊洗淨,蒜與辣椒切片。

  • 煮沸水後加入2-5匙的鹽,加入義大利麵煮7-10分鐘。

    煮沸水後加入2-5匙的鹽,加入義大利麵煮7-10分鐘。

  • 加入食用油爆香蒜片跟辣椒至焦黃。

    加入食用油爆香蒜片跟辣椒至焦黃。

  • 加入青菜與蛤蜊炒至半熟。

    加入青菜與蛤蜊炒至半熟。

  • 加入煮好義大利麵和1大匙煮麵水,煮至收汁。(可以將打開的蛤蜊放至其他容器避免過熟)

    加入煮好義大利麵和1大匙煮麵水,煮至收汁。(可以將打開的蛤蜊放至其他容器避免過熟)

  • 加入適量米酒蓋上鍋蓋,悶燒30秒。

    加入適量米酒蓋上鍋蓋,悶燒30秒。

  • 加入適量黑胡椒,擺盤即可食用。

    加入適量黑胡椒,擺盤即可食用。

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