雞蛋高麗菜炒冬粉

小林的幸福廚房
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台灣的高麗菜新鮮清甜,就算只是清炒也已經很好吃了。可是,如果每次都清炒高麗菜,又好像有點單調。今天分享一下高麗菜的不同煮法,以高麗菜搭配冬粉與雞蛋,材料、調味雖然簡單,卻非常美味,直接吃或用來配飯都很合適。因為我要煮給小孩吃,所以沒有加辣椒,如果不用考慮小朋友的話,加點辣椒或辣醬去炒會更香更美味喔~

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

主要食材
350g
1球
2瓣
2個
調味料
1湯匙
1茶匙
1/2茶匙
  • 先準備好食材。冬粉泡水10-15分鐘,待軟化後剪成小段;高麗菜洗淨後用手撕成小片;蒜頭切片。

    先準備好食材。冬粉泡水10-15分鐘,待軟化後剪成小段;高麗菜洗淨後用手撕成小片;蒜頭切片。

  • 雞蛋加1/4茶匙鹽打勻,用中火炒熟後盛起備用。

    雞蛋加1/4茶匙鹽打勻,用中火炒熟後盛起備用。

  • 中火爆香蒜片,倒入高麗菜、胡椒粉、3/4茶匙鹽和15ml水炒至軟化。

    中火爆香蒜片,倒入高麗菜、胡椒粉、3/4茶匙鹽和15ml水炒至軟化。

  • 加入冬粉和醬油膏炒勻。

    加入冬粉和醬油膏炒勻。

  • 待冬粉炒至軟硬適中後,加入炒蛋炒勻。

    待冬粉炒至軟硬適中後,加入炒蛋炒勻。

  • 完成~

    完成~

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