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水餃【水餃餡】

水餃【水餃餡】

描述

之前看食譜包水餃一直很糾結要加水拌肉,因為每次照食譜拌完都會出水,超難包!後來爬文發現其實不加水也可以,因為高麗菜有水份!只要拌高麗菜的時候改一下順序,就不用先加鹽擠水,保留高麗菜水份肉餡反而更鮮甜!

780 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

A
B

步驟

  • 高麗菜、蔥、韭菜都剁細碎

    高麗菜韭菜都剁細碎

  • 加入香油胡椒粉拌勻(菜和油拌勻後,再加入肉餡裡就不會出水唷!)

    加入香油胡椒粉拌勻(菜和油拌勻後,再加入肉餡裡就不會出水唷!)

  • 絞肉加鹽拌至有黏性

    絞肉加鹽拌至有黏性

  • 加入肉餡材料拌至吸收

    加入肉餡材料拌至吸收

  • 加入磨泥的薑(我用薑粉)拌勻

    加入磨泥的(我用粉)拌勻

  • 把菜加到拌好的肉餡

    把菜加到拌好的肉餡

  • 拌勻就可以開始包水餃囉!網路上有很多包法可以學,但我覺得捏緊就好!

    拌勻就可以開始包水餃囉!網路上有很多包法可以學,但我覺得捏緊就好!

  • 包好凍硬就可以收起來了

    包好凍硬就可以收起來了

  • 水滾後加入水餃(輕拌一下不會黏鍋)大滾約4-5分,至水餃膨脹鼓起就可以吃囉!

    水滾後加入水餃(輕拌一下不會黏鍋)大滾約4-5分,至水餃膨脹鼓起就可以吃囉!

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參孫​說: 「食者​出​食物, 強者​出​甘甜。」

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