水餃【水餃餡】
之前看食譜包水餃一直很糾結要加水拌肉，因為每次照食譜拌完都會出水，超難包！後來爬文發現其實不加水也可以，因為高麗菜有水份！只要拌高麗菜的時候改一下順序，就不用先加鹽擠水，保留高麗菜水份肉餡反而更鮮甜！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
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1高麗菜、蔥、韭菜都剁細碎 -
2加入香油胡椒粉拌勻（菜和油拌勻後，再加入肉餡裡就不會出水唷！）
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3絞肉加鹽拌至有黏性
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4加入肉餡材料拌至吸收
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5加入磨泥的薑（我用薑粉）拌勻
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6把菜加到拌好的肉餡
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7拌勻就可以開始包水餃囉！網路上有很多包法可以學，但我覺得捏緊就好！
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8包好凍硬就可以收起來了
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9水滾後加入水餃（輕拌一下不會黏鍋）大滾約4-5分，至水餃膨脹鼓起就可以吃囉！
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