水波蛋🎶
描述
迷人的水波蛋，
營養豐富的微量元素，
搭配任何食物都好吃。
看似單純的水波蛋，
往往最難掌握；
只要掌握住技巧，
即可完美成形。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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準備食材，先將雞蛋清洗乾淨。
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準備湯鍋，加入半鍋水。
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將雞蛋打入湯勺中。
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待水煮沸騰，將湯勺放置滾水面上，煮至凝固狀態；確認蛋黃熟度，煮至喜歡的熟度即可。
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水波蛋的蛋白與蛋黃是呈現半固體狀態，也可以隨個人喜好而調整。
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離鍋之前，可泡一下滾水⋯凝固雞蛋表面。
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使用矽膠刮刀取出水波蛋。
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水波蛋撒適量鹽和胡椒粉，即可享用健康又好吃的水波蛋。
小撇步
*水波蛋屬於半熟食用，請務必選擇新鮮雞蛋。
*剛開始烹煮時，切勿讓水跑進湯勺、影響雞蛋熟成的形狀。
*滾水中加適量鹽、醋，可加速雞蛋的凝固。
*若怕沾黏湯勺，可在湯勺刷上薄薄一層蔬菜油。
