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凱茜媽咪の廚房
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步步高昇·糖醋排骨🎶

步步高昇·糖醋排骨🎶

描述

糖醋排骨的酸甜,
讓人愛不釋手的好滋味。
家常料理、圍爐團圓,
或是宴客佳餚⋯
絕對是賓主盡歡的搶手菜。
試試黃金比例的醬料,
輕輕鬆鬆烹煮完成,
喜逢金牛⋯
迎春納吉、步步高昇。

195 說讚 7 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材。追劇得知黃金比例:一酒二醬三糖四醋五水,嘗試烹煮高昇排骨;不喜歡醋味重,可將醬與醋的比例對調。

    準備食材。追劇得知黃金比例:一酒二醬三糖四醋五水,嘗試烹煮高昇排骨;不喜歡醋味重,可將醬與醋的比例對調。

  • 豬肋排切開、成小段,清洗乾淨、洗去血水。

    豬肋排切開、成小段,清洗乾淨、洗去血水。

  • 豬肋排川燙去血水。

    豬肋排川燙去血水。

  • 川燙的豬肋排洗乾淨,然後逐一排入鍋裡。

    川燙的豬肋排洗乾淨,然後逐一排入鍋裡。

  • 葱、薑和蒜頭放入鍋。

    葱、頭放入鍋。

  • 調和醬料。

    調和醬料。

  • 調味料加入,依照醬料的黃金比例、量可淹沒排骨為主。

    調味料加入,依照醬料的黃金比例、量可淹沒排骨為主。

  • 先以大火煮滾後、將爐火調至中小火慢煮;約烹煮40分鐘。

    先以大火煮滾後、將爐火調至中小火慢煮;約烹煮40分鐘。

  • 每10分鐘,將豬肋排翻面;直到湯汁呈現濃稠狀態。

    每10分鐘,將豬肋排翻面;直到湯汁呈現濃稠狀態。

  • 烹煮完成的豬肋骨擺盤,淋上醬汁、撒適量白芝麻即完成。

    烹煮完成的豬肋骨擺盤,淋上醬汁、撒適量白芝麻即完成。

  • 恭禧發財·步步高昇🧧

    恭禧發財·步步高昇🧧

小撇步

*進階做法:砂糖炒出焦糖,再將肋排入鍋炒上色。

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用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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