年菜紹興醉蝦(絕對不輸辦桌的醉蝦)

施沛岑
13 食譜 12 粉絲
份量
10 人份

食材

35-40尾
2片
4片
1罐
少許
少許
8-10顆
一小把
  • 中藥材沖水洗淨備用

    中藥材沖水洗淨備用

  • 紹興酒和中藥材煮滾

    紹興酒和中藥材煮滾

  • 放冷備用

    放冷備用

  • 熟白蝦一盒(大約35-40隻左右)
或是可以用新鮮的白蝦川燙冰鎮

    熟白蝦一盒(大約35-40隻左右) 或是可以用新鮮的白蝦川燙冰鎮

  • 冷卻後的中藥紹興酒 加進去白蝦裡面放冷藏冰鎮2天(記得想到就翻一下以免上下不入味)

    冷卻後的中藥紹興酒 加進去白蝦裡面放冷藏冰鎮2天(記得想到就翻一下以免上下不入味)

小撇步

中藥材一定要沖水一下

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施沛岑
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留言

共 1 則
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  • 傅于真

    傅于真

    紹興醉雞是否也一樣做法

    可以試看看喔⋯⋯ 1.雞肉川燙後要馬上冰鎮 2.煮過的紹興酒和藥材放冷備用 3.將雞肉放進去紹興藥材湯 記得一定要放冷藏冰2天讓雞肉入味

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