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Laura
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大頭菜雞湯

大頭菜雞湯

描述

「大頭菜」就是「蕪菁」又稱「結頭菜」或是「菜叩」,冬天是盛產的季節,平價又甜。有豐富的營養,被視為「天然消化藥材」,不但可舒緩虛冷、水腫症狀,可預防腸病毒、感冒等疾病。這次拿來燉湯,非常鮮甜,在冷冷的冬天,特別覺得滋養暖胃,很舒服。

30 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 燒熱水,將翅小腿川燙去除血水,撈起備用。

  • 大頭菜去皮切塊,鮮香菇切片,老切片。

  • 將所有材料放入鍋中,加水略淹過食材,開大火煮滾後轉小火(或爐心火),燉煮40-60分鐘,即完成。

小撇步

1. 翅小腿比較清爽少油,也可以用雞腿切塊湯頭比較香。
2. 因為喜歡品嚐食物的原味,沒有額外調味,有薑/干貝柱/米酒,加上大頭菜的鮮甜,已經覺得很美味,如果覺得不夠,可以在起鍋前加一些鹽。
3. 如果有燜燒鍋,燉好後再燜10分鐘,風味更佳。

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Laura 33 食譜 124 粉絲

崇尚原型食物,少調味,加入創意,就能吃得好又健康。

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