大頭菜雞湯
描述
「大頭菜」就是「蕪菁」又稱「結頭菜」或是「菜叩」，冬天是盛產的季節，平價又甜。有豐富的營養，被視為「天然消化藥材」，不但可舒緩虛冷、水腫症狀，可預防腸病毒、感冒等疾病。這次拿來燉湯，非常鮮甜，在冷冷的冬天，特別覺得滋養暖胃，很舒服。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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燒熱水，將翅小腿川燙去除血水，撈起備用。
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大頭菜去皮切塊，鮮香菇切片，老薑切片。
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將所有材料放入鍋中，加水略淹過食材，開大火煮滾後轉小火(或爐心火)，燉煮40-60分鐘，即完成。
小撇步
1. 翅小腿比較清爽少油，也可以用雞腿切塊湯頭比較香。
2. 因為喜歡品嚐食物的原味，沒有額外調味，有薑/干貝柱/米酒，加上大頭菜的鮮甜，已經覺得很美味，如果覺得不夠，可以在起鍋前加一些鹽。
3. 如果有燜燒鍋，燉好後再燜10分鐘，風味更佳。
