可麗露★okane
描述
自製可麗露 vs 星巴克可麗露
瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/bkiyXP-amcA
瞧瞧精簡網誌📝 https://okaneidea6.blogspot.com/2021/02/vs-okane.html
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
小火煮鮮奶、無鹽奶油、砂糖及鹽 約45℃左右會完全融合，立即熄火 放涼至室溫，再進行下個步驟 分次篩入麵粉 溫度如果沒下降來 麵粉很難攪勻（對，我失敗過） 所有蛋戳破後，倒進攪拌 高級點可以使用香草莢 香草精也可以 蘭姆酒依喜好濃烈而增減 一定要過篩 冷藏至少48小時，中間拿出來攪拌一下
-
兩天後烤箱預熱230℃ 微波融化適量奶油 塗抹在模具裡 真的不能多，有塗到就好 如果積在裡面，很容易白頭 7分滿（我曾經9分滿，烤完洗模具會哭哭）
-
放下層 230℃，20分鐘 190℃，60分鐘
