蘿蔔排骨貢丸湯

Name: 蘿蔔排骨貢丸湯 by 小磨坊
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 白蘿蔔 1/2 根; 貢丸 10 顆; 青蔥 1 根; 排骨 300 公克; 水 2500 毫升; 小磨坊玫瑰鹽 2 公克; 小磨坊湯用胡椒粉 適量; 米酒 30 毫升

描述

經典家常湯品之一，號稱平民人參的白蘿蔔與排骨一同燉煮，排骨的軟嫩與蘿蔔的清香相輔相成，最後撒上點胡椒粉提香

59 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

白蘿蔔

1/2 根
貢丸

10 顆
青蔥

1 根
排骨

300 公克
水

2500 毫升
小磨坊玫瑰鹽

2 公克
小磨坊湯用胡椒粉

適量
米酒

30 毫升

步驟

食材
青蔥切蔥花。
排骨用米酒抓醃後，汆燙洗淨備用。
排骨下鍋，加水至八分滿，燉煮約20分鐘。
再下蘿蔔片，大火煮滾後轉中小火悶煮10分鐘，蘿蔔呈現透明狀下。
再加入貢丸煮約5～7分鐘，貢丸膨脹浮起，接著下玫瑰鹽調味。
裝碗後，灑上一點蔥花和湯用胡椒粉即可。

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2021/02/04 發表

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