起司玉米培根麵包(5個份)

Cjusen
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描述

爆漿牽絲的起司麵包,吃起來鬆軟,簡單不失敗👍歡迎試試看

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

內餡

步驟

  • 將麵團的材料加入(奶油除外),混合捏揉大約10分鐘後,加入奶油搓揉至均勻。 用保鮮膜或濕布覆蓋鬆弛發酵1小時。 (以上步驟亦可用麵包機或攪拌機)

  • 鬆弛完擠出空氣,均分成五等分,並弄成五個小圓。
繼續鬆弛15分鐘。

    鬆弛完擠出空氣,均分成五等分,並弄成五個小圓。 繼續鬆弛15分鐘。

  • 趁發酵時準備內餡,將內餡材料(玉米、培根、起司絲均勻攪拌)

    趁發酵時準備內餡,將內餡材料(玉米、培根、起司絲均勻攪拌)

  • 鬆弛完包入餡料,像傳統包子一樣包入,並將皺摺處封好朝下,再稍微發酵半小時。
若有烤箱,建議可設定35度溫度,發酵30分鐘。

    鬆弛完包入餡料,像傳統包子一樣包入,並將皺摺處封好朝下,再稍微發酵半小時。 若有烤箱,建議可設定35度溫度,發酵30分鐘。

  • 發酵完將麵團上面用過篩器撒上些許麵粉裝飾,並用剪刀在上面十字剪開

此時烤箱可預熱180度,烤爐烘烤時間設20分鐘

    發酵完將麵團上面用過篩器撒上些許麵粉裝飾,並用剪刀在上面十字剪開 此時烤箱可預熱180度,烤爐烘烤時間設20分鐘

  • 撒上些許起司(烤前裝飾用起司)

    撒上些許起司(烤前裝飾用起司)

  • 將麵團放入烤箱,180度烘烤20分鐘

前10分鐘烤完可觀察是否過熱,若擔心上色過焦,建議可在第10分鐘打開。在麵團上鋪一層鋁箔紙隔熱,會讓麵包顏色更美,續烤10分鐘。

    將麵團放入烤箱,180度烘烤20分鐘 前10分鐘烤完可觀察是否過熱,若擔心上色過焦,建議可在第10分鐘打開。在麵團上鋪一層鋁箔紙隔熱,會讓麵包顏色更美,續烤10分鐘。

  • 烤完拿出來撒上香菜粉或黑胡椒鹽裝飾便可完成牽絲起司麵包

    烤完拿出來撒上香菜粉或黑胡椒鹽裝飾便可完成牽絲起司麵包

  • 吃起來鬆軟,起司還會牽絲唷!

    吃起來鬆軟,起司還會牽絲唷!

小撇步

建議烤前裝飾的起司不要加太多,以免烤出來爆漿影響美觀

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  • 52hertz
    52hertz

    請問要揉出手套膜嗎?

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