高麗菜豬肉水餃
現成水餃皮，自製高麗菜豬肉內餡
份量
5
人份
時間
60
分鐘
-
高麗菜切成末， 加入約2茶匙的鹽巴， 搓揉一下放置約15-20分鐘
-
待出水後， 擠乾水分備用
-
準備絞肉， 肥瘦比例約3:7， 可自行調整， 絞肉中加入一顆全蛋， 拌勻後， 分次加入水一碗， 攪拌至水分完全吸收
-
再加入胡椒粉、 蒜泥、 蔥花、 香油、 醬油、 米酒， 然後再加入高麗菜末 拌勻後， 冷凍約半小時到一小時， 餡料稍微定型就可以包囉
小撇步
菜多肉少比較好吃
我的比例約為
肉1:菜1.5
淑婷
沈雯玟
淑婷
彭小雅