高麗菜豬肉水餃

東東🍴隨心廚房
11 食譜 30 粉絲

現成水餃皮,自製高麗菜豬肉內餡

份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

1100g
750g
一碗
2湯匙
一顆
調味料
3茶匙
5茶匙
4茶匙
1茶匙
1茶匙
一碗
  • 高麗菜切成末,
加入約2茶匙的鹽巴,
搓揉一下放置約15-20分鐘

    高麗菜切成末, 加入約2茶匙的鹽巴, 搓揉一下放置約15-20分鐘

  • 待出水後,
擠乾水分備用

    待出水後, 擠乾水分備用

  • 準備絞肉,
肥瘦比例約3:7,
可自行調整,
絞肉中加入一顆全蛋,
拌勻後,
分次加入水一碗,
攪拌至水分完全吸收

    準備絞肉, 肥瘦比例約3:7, 可自行調整, 絞肉中加入一顆全蛋, 拌勻後, 分次加入水一碗, 攪拌至水分完全吸收

  • 再加入胡椒粉、
蒜泥、
蔥花、
香油、
醬油、
米酒,
然後再加入高麗菜末
拌勻後,
冷凍約半小時到一小時,
餡料稍微定型就可以包囉

    再加入胡椒粉、 蒜泥、 蔥花、 香油、 醬油、 米酒, 然後再加入高麗菜末 拌勻後, 冷凍約半小時到一小時, 餡料稍微定型就可以包囉

小撇步

菜多肉少比較好吃
我的比例約為
肉1:菜1.5

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留言

共 2 則
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  • 淑婷

    淑婷

    我用五斤肉,4000克的高麗菜,用了約9斤的皮(我包的肉很多)

  • 彭小雅

    彭小雅

    請問現成餃子皮要買多少?

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