高麗菜豬肉水餃 東東🍴隨心廚房 11 食譜 30 粉絲 追蹤 57 說讚 2 跟著做 2 留言 讚 收藏 現成水餃皮,自製高麗菜豬肉內餡 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 高麗菜 1100g 豬絞肉 750g 蔥花 一碗 蒜泥 2湯匙 全蛋 一顆 調味料 白胡椒粉 3茶匙 香油 5茶匙 醬油 4茶匙 鹽巴 1茶匙 米酒 1茶匙 水 一碗 高麗菜切成末, 加入約2茶匙的鹽巴, 搓揉一下放置約15-20分鐘 待出水後, 擠乾水分備用 準備絞肉, 肥瘦比例約3:7, 可自行調整, 絞肉中加入一顆全蛋, 拌勻後, 分次加入水一碗, 攪拌至水分完全吸收 再加入胡椒粉、 蒜泥、 蔥花、 香油、 醬油、 米酒, 然後再加入高麗菜末 拌勻後, 冷凍約半小時到一小時, 餡料稍微定型就可以包囉 小撇步 菜多肉少比較好吃 我的比例約為 肉1:菜1.5 2021/02/02 發表 3,217 瀏覽
淑婷
彭小雅