泰式涼拌海鮮

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雖然時節已經進入立秋,但惱人的暑氣依然肆虐你我的周圍. = =" 來點清爽的口味吧! 泰式涼拌有著檸檬香氣般的酸,再加上魚露特殊香氣,冰冰涼涼的口感,一口下肚暑氣去一半啦! ^_^

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

蝦仁 500g
花枝 一隻
西洋芹 四支
豆芽菜 一把抓
大番茄 一顆
檸檬 一顆
魚露 一小匙
米酒 少許
  • 1 1.蝦仁、花枝洗乾淨後,倒入一點米酒去腥,然後放入滾燙的熱水(加入一點米酒)川燙一下,放涼備用。
  • 2 2.西洋芹切成段狀,放入空盒中加入一些鹽巴,用力的搖一搖,這樣可以讓西洋芹口感脆脆滴。醃漬好後放一邊備用。
  • 3 3.豆芽菜洗乾淨後,用滾燙的熱水川燙一下,千萬不要超過兩分鐘,這樣可以保持豆芽菜脆脆的口感。放涼備用。
  • 4 4.大番茄切成片狀,備用。
  • 5 5.將蝦仁、花枝、西洋芹、豆芽菜全放入大盒子,然後加入一顆的新鮮檸檬汁、半湯匙魚露,拌一拌。因為魚露很鹹,所以先試試鹹度在決定要不要加鹽巴。
  • 6 6.將拌好的菜放入盤子中,最後在將切好的番茄裝飾一番,就可以嚕!
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2013/08/22 發表 5,300 瀏覽

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