泰式涼拌海鮮
雖然時節已經進入立秋,但惱人的暑氣依然肆虐你我的周圍. = =" 來點清爽的口味吧! 泰式涼拌有著檸檬香氣般的酸,再加上魚露特殊香氣,冰冰涼涼的口感,一口下肚暑氣去一半啦! ^_^
食材
蝦仁
500g
花枝
一隻
西洋芹
四支
豆芽菜
一把抓
大番茄
一顆
檸檬
一顆
魚露
一小匙
米酒
少許
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1 1.蝦仁、花枝洗乾淨後，倒入一點米酒去腥，然後放入滾燙的熱水(加入一點米酒)川燙一下，放涼備用。
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2 2.西洋芹切成段狀，放入空盒中加入一些鹽巴，用力的搖一搖，這樣可以讓西洋芹口感脆脆滴。醃漬好後放一邊備用。
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3 3.豆芽菜洗乾淨後，用滾燙的熱水川燙一下，千萬不要超過兩分鐘，這樣可以保持豆芽菜脆脆的口感。放涼備用。
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4 4.大番茄切成片狀，備用。
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5 5.將蝦仁、花枝、西洋芹、豆芽菜全放入大盒子，然後加入一顆的新鮮檸檬汁、半湯匙魚露，拌一拌。因為魚露很鹹,所以先試試鹹度在決定要不要加鹽巴。
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6 6.將拌好的菜放入盤子中，最後在將切好的番茄裝飾一番，就可以嚕!
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