簡易自製玉米濃湯(不需勾芡作法)

李爸上菜ㄌㄧㄠˇ
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使用天然食材也能做出簡易的玉米濃湯
不需勾芡的秘訣在於使用馬鈴薯當基底
就讓我們來看李爸的純手作玉米濃湯吧

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

約200g
4顆
1/4茶匙
適量
  • 準備食材如照片(少拍到四顆蛋)

李爸建議使用現刨的玉米粒風味較佳

    準備食材如照片(少拍到四顆蛋) 李爸建議使用現刨的玉米粒風味較佳

  • 先將玉米粒及馬鈴薯洗淨
馬鈴薯去皮後切塊

    先將玉米粒及馬鈴薯洗淨 馬鈴薯去皮後切塊

  • 電鍋外鍋放約1量米杯的水量,將食材放入蒸煮

    電鍋外鍋放約1量米杯的水量,將食材放入蒸煮

  • 倒入開水約500c.c至果汁機裡,待玉米粒與馬鈴薯塊蒸煮好後一起放入果汁機裡

李爸撇步:喜歡有玉米粒口感的朋友們,可以先撈取一些些玉米粒至碗中唷

    倒入開水約500c.c至果汁機裡,待玉米粒與馬鈴薯塊蒸煮好後一起放入果汁機裡 李爸撇步:喜歡有玉米粒口感的朋友們,可以先撈取一些些玉米粒至碗中唷

  • 將食材與開水用果汁機打均勻
準備好鍋子,開火前先將奶油塊放入鍋中

    將食材與開水用果汁機打均勻 準備好鍋子,開火前先將奶油塊放入鍋中

  • 將打好的湯底倒入鍋內後開中火

李爸小撇步:倒入約100ml的水至果汁機裡,可將果汁機裡倒不出來的殘留一併倒入鍋內,所以剛開始打汁的水不用太多唷

    將打好的湯底倒入鍋內後開中火 李爸小撇步:倒入約100ml的水至果汁機裡,可將果汁機裡倒不出來的殘留一併倒入鍋內,所以剛開始打汁的水不用太多唷

  • 此時在稍微滾沸之前都要不斷的輕輕扮攪,待呈現如照片樣子:泡泡從外層往內縮的時候,就可以把蛋液倒入

    此時在稍微滾沸之前都要不斷的輕輕扮攪,待呈現如照片樣子:泡泡從外層往內縮的時候,就可以把蛋液倒入

  • 蛋液逐次慢慢的倒,記得讓蛋液靜置一小段時間後再開始扮攪,這樣玉米濃湯才吃得出蛋花的感覺唷

    蛋液逐次慢慢的倒,記得讓蛋液靜置一小段時間後再開始扮攪,這樣玉米濃湯才吃得出蛋花的感覺唷

  • 最後攪拌均勻,蛋花會呈現想照片這樣,關火後可以依個人喜好加入適量的黑胡椒粉

    最後攪拌均勻,蛋花會呈現想照片這樣,關火後可以依個人喜好加入適量的黑胡椒粉

  • 最後就來到 李爸上菜ㄌㄧㄠˇ

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