美善品-芋頭饅頭

Irene
7 食譜 14 粉絲

美善品製作,吃得到芋頭的原味

份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

40克
0.2克
500克
15克
  • 先將芋頭切塊蒸熟放涼

    先將芋頭切塊蒸熟放涼

  • 主鍋放入豆漿、糖、天然酵母,設定3分鐘/37度/速度1

    主鍋放入豆漿、糖、天然酵母,設定3分鐘/37度/速度1

  • 加入中筋麵粉、鹽、芋頭塊,設定30秒/速度3-6拌勻

    加入中筋麵粉、鹽、芋頭塊,設定30秒/速度3-6拌勻

  • 設定2分鐘/揉麵

    設定2分鐘/揉麵

  • 揉麵墊上抹上適量的油防沾黏,將主鍋的麵糰倒出,將麵糰收圓,蓋上布巾,讓麵糰鬆弛10-15分鐘

    揉麵墊上抹上適量的油防沾黏,將主鍋的麵糰倒出,將麵糰收圓,蓋上布巾,讓麵糰鬆弛10-15分鐘

  • 將麵糰拍扁排氣,桿麵棍抹油後將麵糰桿成長方形,再翻面捲起成約45公分的長條,麵糰收口重朝下

    將麵糰拍扁排氣,桿麵棍抹油後將麵糰桿成長方形,再翻面捲起成約45公分的長條,麵糰收口重朝下

  • 分割成9等份後移至溫暖處約35度,發酵約25分鐘

    分割成9等份後移至溫暖處約35度,發酵約25分鐘

  • 蒸饅頭約26分鐘後,將饅頭移至晾涼架降溫,即可食用

    蒸饅頭約26分鐘後,將饅頭移至晾涼架降溫,即可食用

小撇步

1.天然酵母可換成1小匙的速發酵母

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Irene
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