美善品-芋頭饅頭 Irene 7 食譜 34 粉絲 追蹤 20 說讚 3 一起做 讚 收藏 描述 美善品製作,吃得到芋頭的原味 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 蒸熟芋頭塊 220克 無過濾無糖豆漿 240克 糖 40克 鹽 0.2克 中筋麵粉 500克 天然酵母 15克 步驟 先將芋頭切塊蒸熟放涼 主鍋放入豆漿、糖、天然酵母,設定3分鐘/37度/速度1 加入中筋麵粉、鹽、芋頭塊,設定30秒/速度3-6拌勻 設定2分鐘/揉麵 揉麵墊上抹上適量的油防沾黏,將主鍋的麵糰倒出,將麵糰收圓,蓋上布巾,讓麵糰鬆弛10-15分鐘 將麵糰拍扁排氣,桿麵棍抹油後將麵糰桿成長方形,再翻面捲起成約45公分的長條,麵糰收口重朝下 分割成9等份後移至溫暖處約35度,發酵約25分鐘 蒸饅頭約26分鐘後,將饅頭移至晾涼架降溫,即可食用 小撇步 1.天然酵母可換成1小匙的速發酵母 1.1 萬 瀏覽 2021/01/29 發表