法式熔岩巧克力蛋糕
描述
法式熔岩巧克力蛋糕，聽上去很有難度的甜點，沒想到做法如此簡單！只需簡單的材料，簡單的操作，可以讓你get 一種蛋糕的兩種吃法。無論你是追求酥脆蛋糕下流動的巧克力熔岩，還是濕潤綿密的巧克力夾心。這個食譜都可以讓你心滿意足。巧克力控絕對不能錯過的銷魂級甜品，讓你輕鬆在家就可以品嚐。
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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如圖，準備好食材
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烤箱 210°C 預熱
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將巧克力放進微波爐融化，500 W, 2 min
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少量多次的將甜煉乳倒入融化的巧克力中，不斷攪拌以製成光滑均勻的巧克力醬
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加入雞蛋和過篩的麵粉攪拌均勻
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倒入刷上黃油和麵粉的模具裡，倒八分滿，在桌面輕敲排出氣泡
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放入烤箱，210°C， 15 min
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[熔岩流心版]，靜置冷卻 5 min 脫模裝盤，撒上糖粉
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[濕潤綿密版]，從烤箱中取出後，立刻放入冰箱，隔夜冷藏。 第二天脫模裝盤，撒上糖粉
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戳戳視頻，更輕鬆有趣的學做美食！ https://youtu.be/zP44G70MUJw
![[熔岩流心版]，靜置冷卻 5 min
脫模裝盤，撒上糖粉](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1834238%2F5c1dc1e23e182cd6.jpg&width=800)
![[濕潤綿密版]，從烤箱中取出後，立刻放入冰箱，隔夜冷藏。
第二天脫模裝盤，撒上糖粉](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1834240%2F3fe3968225763de0.jpg&width=800)
小撇步
因为煉奶很甜，所以巧克力一定要選擇濃度高的苦黑巧, 推薦75%以上浓度，才能使做出來的巧克力口感更平衡。
