手工水餃與特製沾醬

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自己包的水餃不僅安心,食材與口味也可以依照家人喜愛的味道做調整,這次分享的是高麗菜豬肉口味,此口味與醬汁的搭配度也最高,我們還依此水餃同場加映了紅油炒手變化版,用勁辣醬方便的醬包與食材調製紅油醬。農曆年節將近,水餃(金元寶)上桌也非常應景喔!

勁辣醬方便👉https://hh-pure.com/lmxBg
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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

約800克
500克
2支
切末
1茶匙
2匙
適量
1顆
2匙
0.5匙
1匙
紅油醬
  • 將高麗菜洗淨,切碎。

    將高麗菜洗淨,切碎。

  • 瀝乾加入鹽、抓勻放置20分鐘後,將水份擠乾。

    瀝乾加入鹽、抓勻放置20分鐘後,將水份擠乾。

  • 豬絞肉加入醬油、鹽巴、米酒、蛋,攪拌至出筋性與黏性。

    豬絞肉加入醬油、鹽巴、米酒、蛋,攪拌至出筋性與黏性。

  • 加入薑末、蔥、胡椒、水、高麗菜,攪拌均勻就完成水餃肉餡。

    加入薑末、蔥、胡椒、水、高麗菜,攪拌均勻就完成水餃肉餡。

  • 肉餡放在皮上,皮邊緣用水抹半圈方便黏合。

    肉餡放在皮上,皮邊緣用水抹半圈方便黏合。

  • 將皮對半黏,左右兩側開口收邊黏合就完成了。

    將皮對半黏,左右兩側開口收邊黏合就完成了。

  • 滾水煮熟即完成!混合勁辣醬方便的特製醬油與辣油,沾著水餃很開胃!

    滾水煮熟即完成!混合勁辣醬方便的特製醬油與辣油,沾著水餃很開胃!

  • 【同場加映:  紅油炒手(水餃版)】
將6顆水餃放入滾水,煮至浮起即可關火。

    【同場加映: 紅油炒手(水餃版)】 將6顆水餃放入滾水,煮至浮起即可關火。

  • 【同場加映:  紅油炒手(水餃版)】
醬方便紅油醬調製: 0.5包特製醬油、0.5包辣油、1小匙蜂蜜、蒜末混合均勻。

    【同場加映: 紅油炒手(水餃版)】 醬方便紅油醬調製: 0.5包特製醬油、0.5包辣油、1小匙蜂蜜、蒜末混合均勻。

  • 【同場加映:  紅油炒手(水餃版)】
淋在水餃上,撒上蔥花就完成囉~

    【同場加映: 紅油炒手(水餃版)】 淋在水餃上,撒上蔥花就完成囉~

小撇步

※ 水餃肉餡加入水以後,可以讓豬肉吃起來更有水份。
※ 混合勁辣醬方便的特製醬油與辣油,沾著水餃很開胃!

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