美善品-地瓜饅頭
美善品製作，滿滿的地瓜，低糖無油
份量
4
人份
時間
90
分鐘
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水、天然酵母、糖入主鍋，設定2分鐘/37度/速度1
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地瓜洗淨，去皮，切小塊
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放入中筋麵粉、鹽、生地瓜，設定30秒/速度3-6
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揉麵2分鐘
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揉麵墊噴油防沾黏
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麵糰收圓，放在揉麵墊中間
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將揉麵墊往中心蓋住麵糰，鬆弛15分鐘
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用手排氣
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用桿麵棍桿成長方形
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將麵糰翻面，再桿成寬約25公分長45公分的長方形
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鋪上熟地瓜塊
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捲成長條，收口處朝下
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約5公分切段，切成9等份，再35度發酵15分鐘後蒸30分鐘
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蒸熟後，即可食用
小撇步
1.天然酵母可改用速發酵母1茶匙
2.蒸熟地瓜可以省略，或包其他餡料
3.蒸饅頭時上面可蓋烘培紙防水傷
均
