黑米饅頭
描述
麵糰加入黑米飯
多了黑米的香氣
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
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生米50g
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380
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4
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3
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10
步驟
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將黑米加水煮熟取50克備用
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將材料放入攪拌盆 設定烏龍麵模式打成糰 加入鹽打均勻之後 加入油打均勻 放入煮熟放涼的黑米飯打至行程結束 取出收圓醒5分鐘搓長
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分切
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取一個麵糰山東饅頭的做法揉圓在搓尖 （整型操作請看視頻示範） https://youtu.be/GRZYjnYKvuE
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搓圓
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一個完成
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全部整型好排入蒸籠
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不要蓋蓋子 發酵至兩倍大 按壓會回彈 拿起輕輕的 發酵完成
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發酵完成 冷水上鍋
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上氣 15-18分鐘 關電源悶5-10分鐘 開蓋完成
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小撇步
