簡易絞肉蒸蛋

李爸上菜ㄌㄧㄠˇ
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之前分享過傳統的蒸蛋,今天李爸要來分享稍微進階版的絞肉蒸蛋,作法一樣非常簡單,卻能提升口感層次

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

  • 先將完全退冰or活體豬絞肉放置碗中
準備好四顆雞蛋
切蔥末

    先將完全退冰or活體豬絞肉放置碗中 準備好四顆雞蛋 切蔥末

  • 如果是跟李爸一樣使用鍋子來烹飪,備料過程中可以同步先開火煮水,待會就可以將絞肉蛋放進去蒸囉

    如果是跟李爸一樣使用鍋子來烹飪,備料過程中可以同步先開火煮水,待會就可以將絞肉蛋放進去蒸囉

  • 將蛋直接打進碗中,並加入兩湯匙的醬油後開始均勻攪拌

    將蛋直接打進碗中,並加入兩湯匙的醬油後開始均勻攪拌

  • 攪拌均勻後,倒入400cc的熱開水,接著再輕輕攪拌一下

    攪拌均勻後,倒入400cc的熱開水,接著再輕輕攪拌一下

  • 待鍋內熱水開始滾沸時,將攪拌均勻的蛋液倒入小碗,蒸煮約20~25分鐘左右

撇步:在鍋緣各放一根筷子後再放置鍋蓋

** 若是使用電鍋製作,一樣也是在電鍋邊緣各方一根筷子再加蓋唷

    待鍋內熱水開始滾沸時,將攪拌均勻的蛋液倒入小碗,蒸煮約20~25分鐘左右 撇步:在鍋緣各放一根筷子後再放置鍋蓋 ** 若是使用電鍋製作,一樣也是在電鍋邊緣各方一根筷子再加蓋唷

  • 確認蒸蛋是否有熟:輕輕晃動鍋子,觀察蒸蛋表面是否會跟著滑動,若呈現固體狀,且表面有微微澎起就代表ok囉

確認蒸蛋熟了後,將蔥末放入後再蒸約2-3分鐘左右

    確認蒸蛋是否有熟:輕輕晃動鍋子,觀察蒸蛋表面是否會跟著滑動,若呈現固體狀,且表面有微微澎起就代表ok囉 確認蒸蛋熟了後,將蔥末放入後再蒸約2-3分鐘左右

  • 最後就來到 李爸上菜ㄌㄧㄠˇ

    最後就來到 李爸上菜ㄌㄧㄠˇ

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