林亦 10 食譜 37 粉絲 追蹤 酥皮蛋撻 描述 氣炸酥皮蛋撻 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 砂糖 25g 鮮奶油 75g 牛奶 75g 蛋 2顆 酥皮 3片 步驟 將起酥片三片, 一片一片捲在一起,捲好後冰冷藏10-15分鐘 先將蛋液跟砂糖拌勻後加入牛奶,在加入鮮奶油 拌勻後,要過篩多次,打蛋液中的蛋筋過濾起來。 將剛剛冰冷藏的酥皮拿出來平均分割(8個/16g) 酥皮桿開後貼緊鋁箔紙盒上、在用叉子在底部戳幾個洞。 將液體平均分配到酥皮盒中約7-8分滿 溫度選擇180度 時間選擇12分鐘,即可 剛烤好 要小心內陷燙 小撇步 酥皮鋪底要薄 周圍厚 5,051 瀏覽 2021/01/23 發表