菠菜雞肉丸子蘿蔔湯

野犬
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雞肉丸子加上菠菜,營養又豐富,好吃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

350g
50g
2株
1顆
1大匙
1條
1大匙
適量
適量
  • 蘿蔔去皮切塊,用洗米水煮20分鐘,煮透去澀。

    蘿蔔去皮切塊,用洗米水煮20分鐘,煮透去澀。

  • 雞里肌或雞胸去筋切成泥。

    雞里肌或雞胸去筋切成泥。

  • 混和雞絞肉、魚漿、菠菜碎、薑泥、酒、鹽、胡椒、七味粉和雞蛋。

    混和雞絞肉、魚漿、菠菜碎、薑泥、酒、鹽、胡椒、七味粉和雞蛋。

  • 順方向拌出黏性。

    順方向拌出黏性。

  • 煮滾一鍋水後,轉小火,取適量肉餡,浮成一顆顆肉丸子。浮丸子要小火,內裡才會熟透,蛋白質不會流失,湯不會濁。

    煮滾一鍋水後,轉小火,取適量肉餡,浮成一顆顆肉丸子。浮丸子要小火,內裡才會熟透,蛋白質不會流失,湯不會濁。

  • 將煮好的蘿蔔放入丸子湯中,以鹽和胡椒做最後調味。小火再煮10分鐘讓蘿蔔入味。

    將煮好的蘿蔔放入丸子湯中,以鹽和胡椒做最後調味。小火再煮10分鐘讓蘿蔔入味。

  • 湯汁甘甜清爽,雞肉丸子柔軟好吃,蘿蔔也入味清甜。

    湯汁甘甜清爽,雞肉丸子柔軟好吃,蘿蔔也入味清甜。

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