菠菜奶油玉米濃湯
描述
喝一碗就飽了的菠菜玉米濃湯
懶得加菠菜只有玉米也是超美味的喔!
大小朋友都愛的奶油玉米濃湯加上菠菜泥及牛頭牌原味高湯來加持，營養又美味。
食譜內有基礎濃湯做法，學會就能輕鬆變化各種西式濃湯。
- 已參加：好湯入菜 家常料理募集
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
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30g
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30g
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200g
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1罐
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450ml
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200g
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1/2小匙
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80ml
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1小匙
步驟
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喜歡綠一點的菠菜份量可以增加，取葉片不要用菜梗的部分。 因為菜梗多是纖維，也比較不綠。
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熱鍋中放入奶油及麵粉拌炒到呈均勻麵糊。用中低筋麵粉均可。
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麵糊炒好應該是滑順沒有顆粒的。
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一邊攪拌慢慢加入牛頭牌原味高湯-雞肉風味，慢慢加比較不容易結塊。
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高湯都加完了再加入與高湯等量的開水一起攪拌到均勻。 如有顆粒用篩網過濾，這樣湯會比較滑順好入口。
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加入菠菜泥煮拌勻。煮好會發現湯已經變濃稠。
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高湯已有鹹味，按照食譜份量調應該是夠鹹了，如果不夠鹹可以加入少許鹽巴調味。 撒上現磨的黑胡椒粒。(可用少許鮮奶油裝飾)即可上桌享用囉!
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小撇步
1.還可以額外加入鮮奶油(每碗30ml)及帕瑪森起士粉增加香氣及鮮味。
2.高湯要加入水分來稀釋，要加入的水可以用鮮奶代替，家人並不愛鮮奶，因此按照高湯正常用法用開水加入。
3.因為本食譜已經用了牛頭牌原味高湯來煮，因此鮮度已經很足夠了。是碗營養喝起來美味又滑順的濃湯。能自熬高湯很棒，但沒空還是想要湯有鮮味的話，現成的高湯是很好的代用品。
