菠菜奶油玉米濃湯

潔西卡的美味筆記
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喝一碗就飽了的菠菜玉米濃湯
懶得加菠菜只有玉米也是超美味的喔!

大小朋友都愛的奶油玉米濃湯加上菠菜泥及牛頭牌原味高湯來加持,營養又美味。

食譜內有基礎濃湯做法,學會就能輕鬆變化各種西式濃湯。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
  • 喜歡綠一點的菠菜份量可以增加,取葉片不要用菜梗的部分。
因為菜梗多是纖維,也比較不綠。

    喜歡綠一點的菠菜份量可以增加,取葉片不要用菜梗的部分。 因為菜梗多是纖維,也比較不綠。

  • 菠菜用加了鹽的滾水汆燙兩分鐘,取出瀝乾泡入冰水冷卻。
菠菜加入少許水分用調理機打成泥。濾掉纖維備用。

    菠菜用加了鹽的滾水汆燙兩分鐘,取出瀝乾泡入冰水冷卻。 菠菜加入少許水分用調理機打成泥。濾掉纖維備用。

  • 熱鍋中放入奶油及麵粉拌炒到呈均勻麵糊。用中低筋麵粉均可。

    熱鍋中放入奶油及麵粉拌炒到呈均勻麵糊。用中低筋麵粉均可。

  • 麵糊炒好應該是滑順沒有顆粒的。

    麵糊炒好應該是滑順沒有顆粒的。

  • 一邊攪拌慢慢加入牛頭牌原味高湯-雞肉風味,慢慢加比較不容易結塊。

    一邊攪拌慢慢加入牛頭牌原味高湯-雞肉風味,慢慢加比較不容易結塊。

  • 高湯都加完了再加入與高湯等量的開水一起攪拌到均勻。
如有顆粒用篩網過濾,這樣湯會比較滑順好入口。

    高湯都加完了再加入與高湯等量的開水一起攪拌到均勻。 如有顆粒用篩網過濾,這樣湯會比較滑順好入口。

  • 加入菠菜泥煮拌勻。煮好會發現湯已經變濃稠。

    加入菠菜泥煮拌勻。煮好會發現湯已經變濃稠。

  • 加入玉米醬半罐煮拌。
喜歡玉米顆粒口感的可以額外多加入1/4~1/3罐玉米粒。

    加入玉米醬半罐煮拌。 喜歡玉米顆粒口感的可以額外多加入1/4~1/3罐玉米粒。

  • 高湯已有鹹味,按照食譜份量調應該是夠鹹了,如果不夠鹹可以加入少許鹽巴調味。
撒上現磨的黑胡椒粒。(可用少許鮮奶油裝飾)即可上桌享用囉!

    高湯已有鹹味,按照食譜份量調應該是夠鹹了,如果不夠鹹可以加入少許鹽巴調味。 撒上現磨的黑胡椒粒。(可用少許鮮奶油裝飾)即可上桌享用囉!

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小撇步

1.還可以額外加入鮮奶油(每碗30ml)及帕瑪森起士粉增加香氣及鮮味。
2.高湯要加入水分來稀釋,要加入的水可以用鮮奶代替,家人並不愛鮮奶,因此按照高湯正常用法用開水加入。
3.因為本食譜已經用了牛頭牌原味高湯來煮,因此鮮度已經很足夠了。是碗營養喝起來美味又滑順的濃湯。能自熬高湯很棒,但沒空還是想要湯有鮮味的話,現成的高湯是很好的代用品。

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